In het winkeltje van Villa Augustus in Dordrecht verkopen ze biologische producten en ik kocht bij hen afgelopen vrijdag pastinaak. Dit was voor mij een nog onbekende groente. Op mijn Facebookpagina vroeg ik mensen of zij ervaring hebben met deze super gezonde knol. Als reactie ontving ik ongelofelijk leuke en gevarieerde ideeën!
Eén van deze fantastische ideeën was dit soeprecept, van een bevriende thuiskok van ons ;-). Met venkel, appels en gember in huis, koos ik voor dit recept uit de diverse soeprecepten met pastinaak.
De pastinaak is een ‘vergeten groente’ maar hij maakte de laatste jaren een inhaalslag en terecht! Pastinaak is gewoon hartstikke gezond. Pastinaak hoort juist niet tot de botanische familie van de wortel, zoals je zou denken, maar tot de schermbloemenfamilie zoals knolselderij en venkel. Verder lezen →
Mujaddara is het Arabische woord voor ‘pokdalig’; de linzen tussen de rijst lijken op pokdalige vlekken. Het gerecht bestaat blijkbaar al honderden jaar. Het eerste geregistreerde recept voor verscheen in 
Groentesalades worden in Israel zowel bij de warme maaltijd als bij de falafel, het ontbijt en vooral op een terras of in een hotel gegeten. Het ontbijtbuffet is een feest voor het oog en voor de smaakpapillen: je vindt daar eindeloos soorten verse salades, quiche en hartige taarten, vis en baksels van alle soorten. De basis van deze populaire salade, is altijd fijn gesneden tomaten, mini-komkommers en uien, gekruid met peterselie, olijfolie, zwarte peper en veel citroensap. Avocado is niet alleen een smaakverrijking voor deze heerlijke salade, maar ook een bron van veel vitaminen, mineralen en de fantastische enkelvoud onverzadigde vetten(net als de vetten in noten en zaden).
