Chili con carne, chili sin carne, con aubergine!

Chili con carne is een gezond stoofgerecht met bonen, dat oorspronkelijk uit Chili komt. Het is lekker als je het eet met tortilla chips eet, met een vers stuk brood of met rijst. Doordat vlees steeds minder populair is, komen er steeds meer alternatieven zonder vlees voor dit traditioneel Zuid Amerikaans gerecht en wordt het niet minder lekker. Zo kom je bijvoorbeeld steeds vaker zoete aardappels en aubergine in de chili sin carne tegen. Je komt sowieso andere soorten peulvruchten tegen zoals kikkererwten of sojabonen.

Verder lezen →

Print Friendly, PDF & Email

Spruitjes met noten en feta

Ik heb de laatste weken de spruitjes “ontdekt”… Ik weet het, dat is niet de meest populaire groente, maar wel echt megagezond en blijkbaar kunnen ze ook écht lekker zijn, dat heb ik vooral dankzij dit heerlijke recept ontdekt. Het gaat vooral om de manier waarop je ze klaarmaakt, hoe je ze kruidt en uiteraard waarmee je ze combineert. Met feta vind ik spruitjes gewoon verrukkelijk, en dit recept moet…mag je uitproberen als je jouw lijf en jouw omgeving wilt verwennen!

Verder lezen →

Print Friendly, PDF & Email

Galette met flespompoen, sinaasappels en salie, van Ottolenghi

Het eerste recept uit het fantastische nieuwe Ottolenghi kookboek is dit kunstwerk. Een feest voor het oog en ook voor de smaakpapillen. Anders verwacht je niet van een recept van deze beroemde kok! Ottolenghi laat je in zijn nieuwe boek, samen met Ixta Belfrage, de eindeloze mogelijkheden en combinaties van groenten en kruiden zien. Wat heb je nodig om de pure smaken van groenten naar boven te brengen en wat maakt verschillende groenten juist zo bijzonder?

Verder lezen →

Print Friendly, PDF & Email

Pecan pie

Een jeugdsentiment is deze taart voor mij. Zo 30 jaar niet gegeten en ook niet gemaakt….was even zoeken en uitproberen totdat ik deze verrukkelijke samenstelling heb bereikt van….vooral roomboter, maple syrup en….Pecannoten. De allerlekkerste noten ter wereld, in mijn ogen, en een van de allerlekkerste taarten!

Verder lezen →

Print Friendly, PDF & Email

Rond Challah – traditioneel gevlochten Joods brood

 

Volgens de Joodse traditie wordt op de vrijdagavond als de Shabbat, de Joodse rustdag, begint, Challa gegeten. De Challa is een zoet, gevlochten brood dat veel weg heeft van brioche, en is niet alleen maar prachtig maar ook heerlijk. Met de Challa wordt eigenlijk de verbondenheid met God tot uitdrukking gebracht. Het is hoe dan ook een èchte verwennerij voor jong en oud en zeker in deze moeilijke tijden 🙂Verder lezen →

Print Friendly, PDF & Email

Ovenschotel met aubergine, tomaten en Mozzarella 

 

Wat een ontspanning en vreugde leveren koken en bakken op, vinden jullie niet? Juist nu in deze absurde en moeilijke tijden raad ik iedereen aan om nieuwe recepten uit te proberen en jezelf en je huisgenoten, of buren…hiermee te verwennen. Dit recept heb ik uit de laatste editie van Foodies gehaald en aangepast naar mijn smaak.

Verder lezen →

Print Friendly, PDF & Email

Kip in wijn met pruimen en bloemkool

Dit recept is een lichtere variant van het klassieke Franse gerecht, Coq au vin. Dit gerecht is een stoofschotel met een hele haan en rode wijn, en verder spekjes en champignons. Zelf combineer ik vaak kip met gedroogde pruimen, bloemkool, broccoli of zoete aardappels, en met nog rode wijn krijgt het gerecht een rijkere, volle en licht zoete smaak. Een feest!

Verder lezen →

Print Friendly, PDF & Email

10 Heerlijke gezonde recepten!