Ben je er klaar voor? Het allerlekkerste dessert EVER. Van Yotam Ottolenghi, wie anders…?
Uit zijn boek Test Kitchen, Extra lekker(klopt:-))
Ingrediënten(voor 4-5 porties):
- 1 1/2 eetlepel instant koffie (in poedervorm, geen granules)
- 1 1/2 theelepel cacaopoeder
- 1 theelepel vanille extract
- 2 eiwitten
- 90 ml ahornsiroop en nog 1 el rietsuiker
- 280 ml verse slagroom(koud)
- 50 gram geroosterde noten, (licht) gezouten
- verkruimelde amaretti-koekjes(optioneel)
Voor de saus:
- 90 gram tahin(sesampasta)
- 60 ml ahornsiroop
- 1 theelepel sojasaus (ja, echt!)
- 1 1/2 eetlepel cacaopoeder
- 3/4 theelepel vanille extract
- 2 1/4 eetlepel water
Bereiding:
- Doe de eerste zes ingrediënten van de mousse in een grote kom en mix met de standmixer tot medium-zachte pieken. Dit duurt ongeveer 3 minuten.
- Meng alle ingrediënten voor de saus in een kommetje.
- Rooster de noten in een droge koekenpan
- Verdeel de mousse over zes kommetjes, lepel er wat van de saus over en werk af met de geroosterde noten en eventueel de verkruimelde amaretti-koekjes.
