Eén van de meest populaire gebaksoorten in Israël, met name in Jeruzalem, zijn gistgebakken krantzcakes genaamd ‘Babbka’. Deze zachte, mooie gebak of gebakjes hebben in der loop der jaren heel veel varianten gekregen, gevuld met chocola, met roomkaas of zoals in dit recept met kaneel. Heerlijk vooral vers maar geloof me, ook ontdooid na 2-3 weken in de diepvries! Dus maak hem gewoon wanneer het je uitkomt en verras je vrienden en 🙂
Het is het appeltaarten seizoen…en appeltaart recepten zijn uiteraard niet origineel, maar dit recept wel 🙂 🙂 🙂 Uiteraard zijn het ook niet de gezondste recepten maarre….wij geloven in balans, toch? En af en toe mag alles, zeg ik tegen mijn clienten. Als ik “zondig”, dan moet het echt met iets verrukkelijk zijn. Zoals deze taart. En hij is lekker ook zonder vanille ijs, maar uiteraard ook met…
Verder lezen →
Tabouleh is een gerecht die oorspronkelijk uit de Libanese en Syrische keuken komt. Hij is in de landen er om heen geadopteerd dus ook in Israel waar het als lunch maar ook bij het ontbijt gegeten wordt, meestal met een stukje brood of/en met wat tahinsausje erbij.
Bulgur is binnen 10-15 min klaar en vergt geen koken! Echter is bulgur een graanproduct, gemaakt van verschillende soorten tarwe, meestal van durum. Het bevat dus Gluten. Een alternatief voor mensen met Coeliakie of een Gluten-intolerantie kan Quinoa zijn. Kijk hier hoe je quinoa bereid (en een lekker recept ermee 😉 ).
Zo maak je deze Taboule salade:Verder lezen →
Shakshuka een zeer populair eenpansgerecht in Israël en het hele midden-oosten. Het wordt bij het ontbijt of bij de lunch in veel variaties gegeten. De klassieke Shakshuka bestaat voornamelijk uit tomaten, veel kruiden en gepocheerde eieren. Shakshuka komt oorspronkelijk uit Tunesië. Mede dankzij Yotam Ottolenghi en zijn succesvolle kookboeken en de trend om steeds gezonder en suikervrijer te eten, zijn Shakshukarecepten populair geworden, ook in Europa en de VS. Hier vindt het recept voor de klassieke Shakshuka, en hier voor Shakshuka met aubergine, waar ik zo dol op ben!
Deze heerlijke salade, voorgerecht of bijgerecht, is een variatie van nog een fantastisch recept van Yotam Ottolenghi. Alleen in het oorspronkelijke recept worden muntbonen gebruikt en geen linzen, en ik vond dit lekkerder met linzen. Ook laagdrempeliger want linzen vind je overal, ook gekookte in een blik of zakje.
Aangezien ik in balans geloof en in chocola, verwen ik mijn omgeving en mezelf minsten 1 keer per maand met een chocolade rijk “hapje”. Ik geniet van elk hapje en besef dat aan de gezonde cacaobestanden worden ook wat minder gezonde ingrediënten, zoals suikers, vooral. Deze taart is in ieder geval Glutenvrij en buiten de suiker om troepvrij. Je kunt uiteraard maple syrup of honing gebruiken als je gewone suiker wilt vermijden.
Dit recept van de beroemde chefkok Eyal Shani uit Israel is een van zijn meest bekende recepten. Al gauw wordt een hele bloemkool geassocieerd met Shani. En niet voor niets, het is een eenvoudig maar een heerlijk recept, van een van de aller gezondste groente.Verder lezen →
Jongens, dit dessert wordt het allerlekkerste dat jullie ooit hebben gemaakt…. Je gaat mensen blij maken door een diner afsluiten hiermee. Een echte smaaksensatie, onweerstaanbaar, en geloof me, hartstikke makkelijk om te maken: één kom en een mixer, en binnen een paar minuten is het klaar en kan de diepvries in.
Deze taart wilde ik al lang maken. Nu dat ik lekkere Halva uit Israel heb gekregen, had ik geen smoes om hem uit te proberen. Heerlijk zeg! Ook al hou je niet van Halva (en halve is voor Nederlands vaak zoals dropjes voor buitenlanders…), vind je deze taart vast verrukkelijk.
Net als aubergine ben ik een grote fan van de courgette. De courgette is een hele veelzijdige groente, juist door zijn tekstuur en milde smaak. Je kan hem koken, bakken, grillen, vullen maar ook rauw eten. Hij is heerlijk in combinatie me met knoflook, citroen, groente zoals aubergine, paprika en tomaten, en kruiden zoals dille, basilicum, oregano en koriander.
Bolcourgettes lijken in alles op hun…langgerekte broers, behalve hun prachtige vorm natuurlijk. Door hun bolle vorm zijn ze een ideale groente om te vullen. En gevulde courgettes, zeker de bolle, zijn niet alleen maar heerlijk maar ook een mooi bij/voorgerecht. Ziet er indrukwekkend en erg culinair uit, ideaal dus voor bij de kersttafel!
Een echte winterkost is deze soep en gewoon verrukkelijk! Ik heb hem voor de eerste keer bij mijn vriendin, naamgenoot en collega Naomi Hartman gegeten.En gelijk de dag daarna en de keren daarna dat visite had. Je maakt makkelijk indruk op jouw vrienden en familie en je maakt deze soep snel en makkelijk klaar!
Het kookboek ‘Vegan for friends’ kan ik van harte aanraden. De recepten in dit boek zijn gezond, lekker en over het algemeen eenvoudig om te maken. En het boek is een feest voor het oog! Mooie, sfeervolle foto’s. Of je veganistisch bent of niet – dit boek is een verrijking voor je verzameling kookboeken! Verder lezen →
Een heerlijke taart van het boek “Sweet” van Yotam Ottolenghi is deze. Met blauwe bessen of bosbessen, amandelen en gedroogde, geraspte kokos. Niet moeilijk om te maken en als je bessen, amandelen en kokos hebt dan heb je vast de andere ingrediënten thuis!
