SALAME DIE CIOCCOLATO, of te wel Arretjescake

Het is…meer dan altijd…chocolade tijd! Een goede reden -smoes- voor mij, om lekkere recepten met chocola met jullie te delen. Zoals deze hemelse Italiaanse klassieker, uit Sicilië.

Deze koek is zo klaar en zo lekker. Voor kinderen maak je hem uiteraard zonder alcohol en als ze jong zijn ook zonder noten/amandelen. Als je geduld hebt, zou ik de rol 24 uur in de koelkast laten staan, dan is hij nog lekkerder. Je kan je hem wel invriezen maar uit ervaring niet langer dan 2 weken. 

Deze ingrediënten heb je nodig:

* 200 gr Mariabiscuitjes/kaakjes 

* 50 gr gezouten roomboter (of ongezouten en nog een snufje zout)

* 150 gr pure chocolade

* 50 gr (basterd)suiker

* 1 volle el cacaopoeder

* 50 gr amandelen/pistache/pecannoten, licht geroosterd

* 1-2 el Amaretto/Grand Marnier/zoete rode wijn (optioneel)

Bereiding:

1. Verkruimel de biscuitjes in een plastic zak bijvoorbeeld met een deegrollen grof. De kruimels moeten echt niet te fijn worden

2. Smelt de chocolade au bain-marie in een klein pannetje of in de magnetron in een glazen kom. Vergeet niet, in dit laatste geval, om de paar minuten de chocolade goed te roeren en niet te lang in de magnetron te laten om te voorkomen dat hij uitdroogt of verbrandt. Het moet een gladde, zachte crème worden. Laat een minuut of twee afkoelen. 

3. Voeg de suiker, de cacao, de noten/amandelen en de likeur.Meng ten slotte de verkruimelde koekjes erdoor. Meng alles goed door elkaar.

4. Schep de massa op een vel bakpapier en maak een lange “rol/worst” van het mengsel met behulp van de bakpapier.

Je kunt er ook balletjes van maken, in plaats van een lange rol, en dan gewoon elk balletje door bijvoorbeeld hagelslag, cacaopoeder of gemalen kokos te rollen.

 

5. Vouw het bakpapier dicht en rol totdat de worst rond is en leg hem minstens 2 uur in dek koelkast om op te stijven.

Buon Appetito!

 

Print Friendly, PDF & Email

Rond Challah – traditioneel gevlochten Joods brood

 

Volgens de Joodse traditie wordt op de vrijdagavond als de Shabbat, de Joodse rustdag, begint Challa gegeten. De Challa is een zoet gevlochten brood wat veel weg heeft van brioche, en is niet alleen maar prachtig maar ook heerlijk. Met de Challa wordt eigenlijk de verbondenheid met God tot uitdrukking gebracht. Het is hoe dan ook een échte verwennerij voor jong en oud en zeker in deze moeilijke tijden! 🙂Verder lezen →

Print Friendly, PDF & Email

Ovenschotel met aubergine, tomaten en Mozzarella 

 

Wat een ontspanning en vreugde levert koken en bakken op….! Vinden jullie niet? Juist nu in deze absurde en moeilijke tijden raad ik iedereen aan om nieuwe recepten uit te proberen en jezelf en huisgenoten, of buren…hiermee te verwennen. Dit recept heb ik uit de laatste editie van Foodies gehaald en aangepast naar mijn smaak.

Verder lezen →

Print Friendly, PDF & Email

10 Heerlijke gezonde recepten!

Kaneelrollen taart

Eén van de meest populaire gebaksoorten in Israël, met name in Jeruzalem, zijn gistgebakken krantzcakes genaamd ‘Babbka’. Deze zachte, mooie gebak of gebakjes hebben in der loop der jaren heel veel varianten gekregen, gevuld met chocola, met roomkaas of zoals in dit recept met kaneel. Heerlijk vooral vers maar geloof me, ook ontdooid na 2-3 weken in de diepvries! Dus maak hem gewoon wanneer het je uitkomt en verras je vrienden en 🙂

Verder lezen →

Print Friendly, PDF & Email

Appeltaart met een schuimkop

Het is het appeltaarten seizoen…en appeltaart recepten zijn uiteraard niet origineel, maar dit recept wel 🙂 🙂 🙂 Uiteraard zijn het ook niet de gezondste recepten maarre….wij geloven in balans, toch? En af en toe mag alles, zeg ik tegen mijn clienten. Als ik “zondig”, dan moet het echt met iets verrukkelijk zijn.  Zoals deze taart. En hij is lekker ook zonder vanille ijs, maar uiteraard ook met…Verder lezen →

Print Friendly, PDF & Email

Tabouléh salade

Tabouleh is een gerecht dat oorspronkelijk uit de Libanese en Syrische keuken komt. Het is in de landen er om heen geadopteerd dus ook in Israel waar het als lunch maar ook bij het ontbijt gegeten wordt, meestal met een stukje brood of/en met wat tahinsausje erbij.

Bulgur is binnen 10-15 min klaar en vergt geen koken! Echter is bulgur een graanproduct, gemaakt van verschillende soorten tarwe, meestal van durum. Het bevat dus Gluten. Een alternatief voor mensen met Coeliakie of een Gluten-intolerantie kan Quinoa zijn. Kijk hier hoe je quinoa bereid (en een lekker recept ermee 😉 ).

Zo maak je deze Taboule salade:Verder lezen →

Print Friendly, PDF & Email

Shakshuka met spinazie en feta

Shakshuka een zeer populair eenpansgerecht in Israël en het hele midden-oosten. Het wordt bij het ontbijt of bij de lunch  in veel variaties gegeten. De klassieke Shakshuka bestaat voornamelijk uit tomaten, veel kruiden en gepocheerde eieren. Shakshuka komt oorspronkelijk uit Tunesië. Mede dankzij Yotam Ottolenghi en zijn succesvolle kookboeken en de trend om steeds gezonder en suikervrijer te eten, zijn Shakshukarecepten populair geworden, ook in Europa en de VS. Hier vindt het recept voor de klassieke Shakshuka, en hier voor Shakshuka met aubergine, waar ik zo dol op ben!

Verder lezen →

Print Friendly, PDF & Email

Glutenvrije chocolade taart

Aangezien ik in balans geloof en in chocola, verwen ik mijn omgeving en mezelf minsten 1 keer per maand met een chocolade rijk “hapje”. Ik geniet van elk hapje en besef dat aan de gezonde cacaobestanden worden ook wat minder gezonde ingrediënten, zoals suikers, vooral. Deze taart is in ieder geval Glutenvrij en buiten de suiker om troepvrij. Je kunt uiteraard maple syrup of honing gebruiken als je gewone suiker wilt vermijden. 

Verder lezen →

Print Friendly, PDF & Email