Kokostaart met amandelen en blauwe bessen
Een heerlijke taart van het boek “Sweet” van Yotam Ottolenghi is deze. Met blauwe bessen of bosbessen, amandelen en gedroogde, geraspte kokos...
Auteur: admin
Cheesecake cappuccino brownies
De herfst zet door, kinderen terug op school en ik kook de hele week gezond, kortom: er is weer ruimte voor een “moet-eens-kunnen-recept”! Deze brownies verdien...
Italiaanse meringue hazelnoten koekjes – “BRUTTI MA BUONI BISCOTTI”
Ik geef toe, dit zijn niet de allermooiste koekjes die ik heb gemaakt of gezien. En dat betekend ook hun naam in Italiaans: “lelijke maar...
Sinaasappel-polentacake, glutenvrij
De zomer is misschien afgelopen maar de zon kan blijven schijnen, buiten maar zeker ook thuis. Deze Italiaanse polenta-sinaasappelcake is ideaal om jou op te vr...
Fruit-notenballetjes, met abrikozen & amandelen: een mineralenbom!
Mineralen zijn net zoals vitaminen, stoffen die het lichaam niet zelf kan aanmaken. De ingrediënten van deze heerlijke balletjes bevatten opvallend veel mineral...
Maïssalade met groente, kruiden en een frisse yoghurtdressing
Waarom mais? Maïs is een graan dat vooral in het Balkaangebied wordt gegeten en in Midden-Amerika. Het is jammergenoeg minder bekend en volgens mij wordt het ...
“Arancini di Riso”: Siciliaanse rijstballen met tonijn
Dit hapje past perfect bij elke buffettafel. Voor oud en jong, met een dip van yoghurt of zonder, het gaat altijd gauw op. “Arancini di Riso” is een...
Chocolademousse met avocado en dadels
De avocado en zijn voordelen voor de gezondheid kennen we inmiddels hier goed maar nooit in een zoete variatie. Doordat hij weinig smaak heeft kan hij verw...
Glutenvrije crackers met erwten “hummus”
Erwten”hummus”: het recept INGREDIËNTEN: 125gr erwten, uit de diepvries 2 el sesampasta (tahin) 1 teentje knoflook sap van een halve citroen zout...
Crumble met fruit, noten en zaden
Een Crumble (net als in het Engels genoemd crisp of a brown Betty) is een soort van een vruchtentaart maar dan zonder een bodem. Het knapperige deeg, dat gebase...
Heerlijk en vetarm: Cantuccini
Deze heerlijke, krokante koekjes zijn van oorsprong Italiaans. Doordat er geen vet in zit kan je de cantuccini heel lang bewaren. En doordat ze geen vet bevatte...
Citroenrepen (“lemon bars”)
Hmmm….iets lekker bij de koffie of de thee, iets extra in het weekend: moet kunnen! als jouw voeding in grote lijnen gezond is, snoep je niet veel en bewe...
Runder stoofpot met doperwten, tomaten en wijn
Ingrediënten: 400gr runderlappen om te stoven, in groet stukken 1 el bloem 1 el fijngehakte verse tijm of en 1 tl gedroogde 2 el olijfolie 1 kleine ui, fijn geh...
Groentetorentje met Ricotta kaas
Ingrediënten: 2 courgettes 500gr aubergines 1 grote ui, gesnipperd 2-3 gegrilde paprika’s zonder vel 300gr ricotta kaas 50gr geraspte kaas zout, zwa...