Dit hapje is een echte aanrader; een succes bij elk feestje en ideaal voor oudejaarsavond en nieuwjaarsdag! Heel erg eenvoudig om te bereiden, ook voor kinderen. Je kunt ze zonder probleem, bereid of nog niet, in de diepvries voor een paar weken houden. Met aardappelpuree gevuld of met een andere vulling (bijvoorbeeld spinazie met Feta kaas, of aubergine met uitjes), ze vallen altijd in de de smaak van jong en oud, vegetariër of niet.
Naast de Boereka’s (en geen boerka’s 😉 ) zorg ik voor balans-hapjes en -salades, in de vorm van alles waar er zo veel mogelijk groente in zit en zo min mogelijk verzadigde vetten en suikers zoals salads en gegrilde groente.
Dit heb je nodig:
Ingrediënten:
- op roomboter basis bladerdeeg, 10 plakjes
- 2-3 aardappelen
- 1 grote fijn gesneden ui
- zout en eventueel peper naar smaak
- 1 eigeel of een heel ei
- 1 el sesamzaadjes
- 1 el (olijf)olie
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180C°. Kook de aardappelen gaar en pureer ze.
Verhit de olie in een pan en fruit de uitjes totdat ze lichtbruin zijn. Meng met de aardappelpuree. Voeg naar smaak zout en peper.
Haal de bladerdeeg plakjes uit het doosje. Laat even ontdooien (niet totdat ze helemaal zacht worden) en snij ze eventueel in 4.
Leg ieder plakje blader deeg op een ovenschaal bedekt met bakpapier. Op ieder plakje bladerdeeg leg met een lepel een mengsel.
Plak elk pakketje diagonaal dicht, gebruik eventueel een vork ervoor.
Smeer elke boereka met ei(geel).
Strooi er sesam er over heen.
Bak de boereka’s gedurende 15-20 minuten in de voorvorwarmen oven tot ze een mooi bruin kleurtje hebben.
Geniet!
Ook lekker met een champignons+uitjes vulling, aubergine+feta kaas of gewoon kaas vulling.
Ik heb de bladerdeeg vervangen door hartige taartdeeg net zo lekker en minder vet.
Heel goed idee Marga, bedankt! zou ik ook eens proberen.
Bladerdeeg bevat inderdaad veel vet, als ik een hartige groentetaart maak dan gebruik ik het liefst gewone deeg, en geen bladerdeeg.
Moeten deze hapjes warm gegeten worden of kan het ook koud?
De boereka’s zijn het lekkerst als ze een beetje warm zijn. Je kan ze zeker ook koud eten maar ik zou ze toch even opwarmen. Je moet ze wel in de koelkast bewaren, of in de diepvries.
Groetjes, Naomi
Bedankt! Opwarmen in de magnetron of ff in de oven, als ze zijn bewaard in de koelkast?
Oeps, excuses, zie nu pas jouw laatste vraag. In de magnetron moet je heel kort opwarmen, anders worden ze te heet en wordt het deeg te zacht. In de voorverwarmde oven duurt langer maar het resultaat is lekkerder. De kinderen overigens merken nooit een verschil, ze eten altijd alles tot het laatste kruimeltje 😉
als je ze maakt met aubergine, doe je de aubergine er dan rauw tussen?
Hoi Catherine, je hoort eerst de aubergine grillen, in een grillpan of in de oven. Kijk hier hoe jij dit het beste kan doen.
Goed dat jij dit vraagt, kan ik dit toevoegen als opmerking in het recept. Dankjewel!
Groetjes, Naomi
Heb de aardappelflapjes samen met mijn dochter van 8 gemaakt.
Erg leuk en eenvoudig te maken hapje.
Ze smaakte héérlijk.
Wat leuk om te horen, Dennis! Is inderdaad eenvoudig om te maken en kinderen vinden het leuk om te maken.
Gelukkig ook lekker 😉
Fijne dagen voor jullie gewenst!
Groetjes, Naomi