Een heerlijke taart van het boek “Sweet” van Yotam Ottolenghi is deze. Met blauwe bessen of bosbessen, amandelen en gedroogde, geraspte kokos. Niet moeilijk om te maken en als je bessen, amandelen en kokos hebt dan heb je vast de andere ingrediënten thuis!
Als ik verse vijgen in de koeling van de supermarkt zie liggen, weet ik dat het ècht zomer is. Maakt niet uit of het nog mei is, en de ene dag is het 25 graden en de andere 10.Verder lezen →
Deze taart ziet er niet alleen prachtig uit maar is ook echt erg lekker! Ik ben gek op pistachenoten in alle vormen dan ook, en ze zijn ongetwijfeld in hun rauwe vorm heel erg gezond. Maar verwerkt in een marmercake, in combinatie met intense citroensmaak dan wordt hij werkelijk onweerstaanbaar! Jammmie, jammie, Jammmie!Verder lezen →
Eén van de meest populaire gebaksoorten – niet alleen aan de westkant van Jeruzalem ( of in West-Jeruzalem) maar in heel Israël – zijn gistgebakken krantzcakes genaamd ‘Babbka’. Dit zachte, mooie gebak heeft in der loop der jaren heel veel varianten gekregen: bijvoorbeeld hartig gevuld met witte kaas zoals ricotta, maar ook zoet gevuld met kaneel en noten, met halva en uiteraard met chocola.Verder lezen →
Heerlijke manier om restjes van de allergezondste groente te gebruiken én je gezin of jouw visite te verwennen!
De pastinaak, een vrijwel vergeten groente, ga ik nooit meer vergeten om regelmatig aan mijn boodschappenlijst toe te voegen. Nu dat ik weet hoe gezond en makkelijk hij is om met zoet en hartig te verwerken, ga ik er eindeloos mee experimenteren!Verder lezen →
In het winkeltje van Villa Augustus in Dordrecht verkopen ze biologische producten en ik kocht bij hen afgelopen vrijdag pastinaak. Dit was voor mij een nog onbekende groente. Op mijn Facebookpagina vroeg ik mensen of zij ervaring hebben met deze super gezonde knol. Als reactie ontving ik ongelofelijk leuke en gevarieerde ideeën!
Heerlijke koekjes zijn deze! Aan de ene kant knapperig, aan de andere kant smeuïg en een feest voor de smaakpapillen.
De geur van zelfgebakken brood thuis is verslavend! Brood of broodjes bakken is altijd een feest. Een brood dat verschillende kleuren en smaken combineert, is een reden om te feesten en ermee verwend te worden. Het is niet zo maar een brood of wat losse broodjes, nee, het is breekbrood.
Vooral in de Joodse feestdag Chanoeka maar ook vaak in Pesach wordt dit heerlijke hapje gegeten. In Chanoeka eet men gerechten die in olie gebakken zijn, als symbool van het Chanoeka wonder: het kruikje olie dat geen één dag maar acht dagen bleef branden. In Pesach worden er ongezuurde broden gegeten zoals “matze”, in ieder geval geen gerechten met bloem. De latkes, bereid vooral met aardappelen maar ook van bijvoorbeeld courgette, maïs, kaas en prei, pasen daarom perfect bij Pesach. Voor koninginnedag zocht ik een een lekker oranje hapje. Aardappel latkes heb ik al een paar keer gemaakt, maar deze keer heb ik wortels erbij toegevoegd. Het resultaat viel in de smaak van het hele gezin, zelfs van mijn zoontje die niet van aardappel houdt. Met een sausje van zure room+yoghurt+bieslook er bij is het écht feest: fijne koningsdag!
Ingrediënten:
1 grote winterpeen, geschild en gewassen
2 grote vastkokende aardappelen, geschild
½ ui, gesnipperd
2 el bloem
2 eieren
1 tl zout
2 el olie om te bakken
Rasp in grove stukjes de wortel en daarna de aardappelen. Laat dit een paar minuten in een vergiet uitlekken, druk een beetje de groente met de handen om meer vocht uit te halen.
Voeg de ui, de eieren, de bloem en het zout toe aan de aardappel- en wortelrasp.
Roer met een vork door elkaar.
Verhit de olie in een koekenpan. Vorm van de groentemengsel platte koekjes met behulp van twee eetlepels. Bak de latkes eerst op hoog vuur en verlaag het vuur daarna een kwart slag totdat ze goudbruin worden. Keer regelmatig.
Laat een paar minuten op keukenpapier uitlekken.
Serveer direct met een yoghurt-zure room-bieslook dressing of met appelmoes.
Eet smakelijk, en Chanuka sameach..!
Inleggen of inmaken van groente wordt al vanouds gebruikt met als oorspronkelijke doel om de groente langer te kunnen bewaren. In de Mediterraanse landen en in de Arabische wereld maken ingelegde groente traditioneel een deel van de dagelijkse voeding uit. Groenten inleggen is helemaal niet moeilijk als je zou denken! want het meeste werk wordt eigenlijk voor je gedaan terwijl de groeten in de weckpotten zitten!Verder lezen →
