Fris en heerlijk: salade met aardbeien, spinazie en fetablokjes

DSC_2564Het is aardbeien tijd. Er zijn natuurlijk veel recepten met aardbeien, maar hartige…? in groentesalade? Ja zeker, en met Feta kaas enne…spinazie blaadjes. Deze combinatie, met behulp van met honing gezoete vinaigrette dressing, is bijzonder lekker. Over de smaak van deze salade waren zeker de meningen niet verdeeldIngrediënten (voor 2 personen).

  • jonge spinazieblaadjes of rucola- en veldslamengsel, gewassen en gedroogd
  • 6-7 mooie aardbeien (of kiwi’s of mango)
  • 10-15 fetablokjes
  • licht geroostede pijnboompitten / pompoenpitten

Voor de honing-vinagraitdressing:

  • 6 el olijfolie
  • 2 el balsamico of rode wijnazijn
  • 2 tl honing
  • ½-1 tl mosterd
  • 1 gesnipperde knoflookteen
  • zout en peper naar smaak.

DSC_2541DSC_2518 Maak eerst de vinaigrette dressing klaar: meng eerst de knoflook met alle ingrediënten op de honing na, die voeg je als laatste toe. 
 Meng de groente, de fruit, de fetablokjes en voeg ongeveer een helft van de dressing toe. Meng de dressing goed door.

DSC_2523Meng de slablaadjes of spinazie, de aardbeien en de Geitenkaas met elkaar en voeg ongeveer een helft van de dressing toe. Meng de dressing goed door. 

Salade met aardbeien, spinazie en fetakaas
Serves 2
Heerlijke verrassende salade die makkelijk in smaak valt "zelfs" van kinderen!
Write a review
Print
Bereidingstijd
10 min
Totale tijd
10 min
Bereidingstijd
10 min
Totale tijd
10 min
Ingrediënten
  1. jonge spinazieblaadjes of rucola- en veldslamengsel, gewassen en gedroogd
  2. 6-7 mooie aardbeien (of kiwi’s of mango)
  3. 10-15 fetablokjes
  4. pijnboompitten / pompoenpitten, licht geroosterd
Voor de honing-vinagraitdressing
  1. 6 el olijfolie
  2. 2 el balsamico of rode wijnazijn
  3. 2 tl honing
  4. ½-1 tl mosterd
  5. 1 gesnipperde knoflookteen
  6. zout en peper naar smaak.
Bereiding
  1. Maak eerst de vinaigrette dressing klaar: meng eerst de knoflook met alle ingrediënten op de honing na, die voeg je als laatste toe.
  2. Meng de groente, de fruit, de fetablokjes en voeg ongeveer een helft van de dressing toe. Meng de dressing goed door.
  3. Meng de slablaadjes of spinazie, de aardbeien en de Geitenkaas met elkaar en voeg ongeveer een helft van de dressing toe.
  4. Meng de dressing goed door.
http://www.foodsandphotos.nl/
DSC_2559

Wist je dat aardbeien rijk aan voedingsvezels en aan vitamine C zijn? (zelfs meer dan citrusvruchten). Ze bevatten bovendien de mineralen calcium, ijzer, magnesium, selenium en foliumzuur. 100gram aardbeien leveren verder maar 23kcal op.

Eet smakelijk!

Print Friendly, PDF & Email

4 Reacties

    1. Hihi Janneke….dat lijkt me een foutje dat ik makkelijk kan maken. Alleen kan ik het niet vinden, waar heb je het gezien?
      Bedankt!
      Groetjes, Naomi

      p.s. gevonden! heb het als een tag gezet…grappig. Nu staat het goed, nogmaals bedankt 🙂

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.