Aardappel”burgers” met gerookte zalm & spinaziesaus

Als je van aardappels houdt, en vooral van aardappelkroketjes, dan zou je net als ik deze “burgers” heerlijk vinden…

Lees meer

You may also like:

Snelle champignons-uientaart

 

Nog een heerlijk recept met champignons. voor mij een jeugdsentiment. En wat is dit lekker vegetarisch gerecht eenvoudig en snel om te maken! Eén pan voor de groente, één kom met de rest van ingrediënten, alles door elkaar en de oven in! 

Ingrediënten:

  • 500 gr champignons in vieren of in plakken gesneden 
  • 2 grote uit, gesnipperd
  • 2 grote eieren of 3 kleine, licht geklutst 
  • kokosolie of zonnebloemolie om te bakken
  • 75 gr Fetakaas, verkruimeld
  • 200 gr Hüttenkäse 
  • 3-4 el geraspte kaas, liefst pittige
  • 1/2-1 tl zout, snuf zwarte peper smaak 
  • 5 el spelt/tarwebloem (75gr)
  • 1/2 tl bakpoeder
  • een paar takje tijm, liefst alleen de blaadjes

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Vet de wand van een ronde bakvorm / quichevorm in met zachte boter en strooi de sesamzaadjes/bloem/paneermeel rondom tegen de wand van de vorm zodat het blijft plakken.
  3. Bak de gesnipperde uien in een hete pan met olie op een middelmatig vuurtje, ca 2 min. Laat de champignons meebakken, zo’n 7 min op hoog vuur, totdat ze gaar zijn. Spoel het vocht dat eruit komt weg en laat een beetje afkoelen. 

 4. Doe de rest van de ingrediënten in een grote kom en meng ze met een vork met elkaar. Voeg ten slotte de gebakken uien en champignons, en meng nu alles door elkaar. 

5. Schenk het mengsel over de taart/quichevorm.

6. Bak de taart in de voorverwarmde oven goudbruin, 30-35 minuten.

Eet smakelijk! 

Champignons en uientaart
Eenvoudig en snel om te maken, voor als lunch, bijgerecht of in plaats van vlees bij de warme maaltijd. Heerlijk met een groene frisse salade!
Write a review
Print
Ingrediënten
  1. 500gr champignons in vieren of in plakken gesneden
  2. • 2 grote uit, gesnipperd
  3. • 2 grote eieren of 3 kleine, licht geklutst
  4. • kokosolie of zonnebloemolie om te bakken
  5. • 75 gr Fetakaas, verkruimeld
  6. • bakje Hüttenkäse
  7. • 3-4 el geraspte kaas, jong-belegen/belegen/Gruyère naar eigen keuze
  8. • 1/2-1 tl zout, snuf zwarte peper smaak
  9. • 5 el spelt/tarwebloem (75gr)
  10. • 1/2 tl bakpoeder
  11. • een paar takje tijm, liefst alleen de blaadjes
Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Vet de wand van een ronde bakvorm / quichevorm in met zachte boter en strooi de sesamzaadjes/bloem/paneermeel rondom tegen de wand van de vorm zodat het blijft plakken.
  3. Bak de gesnipperde uien in een hete pan met olie op een middelmatig vuurtje, ca 2 min. Laat de champignons meebakken, zo’n 7 min op hoog vuur, totdat ze gaar zijn. Spoel het vocht dat eruit komt weg en laat een beetje afkoelen.
  4. Doe de rest van de ingrediënten in een grote kom en meng ze met een vork met elkaar. Voeg ten slotte de gebakken uien en champignons, en meng nu alles door elkaar.
  5. Schenk het mengsel over de taart/quichevorm.
  6. Bak de taart in de voorverwarmde oven goudbruin, 30-35 minuten.
http://www.foodsandphotos.nl/

Eet smakelijk!

 

Kijk ook naar deze champignonsrecepten: 

      

You may also like:

Ottolenghi tomatensalade met geroosterde citroenen

You may also like:

Salade met zalmfilet, spinazie en avocado-dressing: Omega-3 salade!

DSC_0243

Deze salade is niet alleen heel erg gezond, maar is ook ontzettend lekker. De zalm smelt in je mond en jij weet niet wat op je volgende hap scheppen, noten, sinaasappelstukje, mals-krokant zalmstukje of “alleen” wat spinazieblaadjes. Dit in een hemelse en verrassende combinatie met de avocadodressing. De salade levert jou alle goede vetten in één keer, een “bom” van Omega-3 vetzuur. Deze zit in de avocado, in de zalm en in de noten. 
DSC_0216

De spinazie is zoals bekend rijk aan ijzer, en de vitamine-C in de sinaasappel verhoogd met 4 keer het opname van de ijzer in de spinazie. Een echt geschenk voor ons lijf!

DSC_0219 

Voor deze super-omega-3 salade heb je het volgende nodig (voor 2 personen):

2 zalmfilets, op kamertemperatuur (in ieder geval minstens een kwartiertje buiten de koelkast)
100-150gr babyspinazie blaadjes
75gr walnoten of andere geliefde noten/zaadjes (zoals pijnboompitten, pompoenpitten of pecannoten)
2 handsinaasappels, geschild en in parten gesneden 
olijfolie of kokosolie om de zalm te bakken
 
Voor de dressing:
 1 rijpe avocado, geschild en ontpit

2-3 el olijfolie
sap van 1/2 citroen of limoen
sap van 1/2 sinaasappel 
1 tl honing
1 knoflookteen, uitgeperst (optioneel)
zout en gemalen zwarte peper
Optie voor nog romige dressing: 2 el volle yoghurt of 1 el yoghurt en 1 tl mayonaise 
DSC_0224

Lees meer

You may also like:

Courgettetaart, lactose- en tarwevrij: feestdagenhapje nr.5

You may also like:

Bloemkoolmuffins met ui en kaas: feestdagenhapje nr.3

You may also like:

Geitenkaasballetejs met pistachenoten en gedroogde cranberry’s: feestdagenhapje nr.2

You may also like:

Terrine met gegrilde groente, Ricotta en walnotenpesto

Als grote liefhebber van de mediteraanse groente en van zelf gemaakte pesto moest ik eens een terrine uitproberen.

DSC_2141 

Lees meer

You may also like:

Spiraaltaart met aubergines en courgette

Deze groentetaart is bovenal moooi! Hij is indrukwekkend maar niet ingewikkeld zoals je zou denken. Als je geen deeg gebruikt of een kant-en-klaar deeg, gaat hij ook gauw de oven in.

DSC_2023 kopieIk heb gekozen voor de eenpersoons versie. Dit kan je als een voorgerecht serveren of als lunch met een verse groentesalade er bij. Je kan met de groente variëren en kiezen ook voor bij voorbeeld paprika’s, venkelknol, zoete aardappelen of (fles)pompoen.

DSC_2027Je kunt de eenvoudigste versie van de taart maken (recept hieronder) of Ricotta kaas/Feta kaas/geitenkaas toevoegen voor nog een rijkere smaak. In de allerlekkerste versie in mijn ogen, maar ook de meest energierijke(=calorieën…), bak je de groente van tevoren, voordat je de taart in de oven doet. Het recept dat je hier ziet, is de eenvoudigste manier. Deeg (of niet), groente, kruiden, olie en knoflook. De aubergines geven de toon aan de groente in dit recept. Hoe kies je goede aubergines uit? Ze horen een mooie, gladde schil te hebben en het liefst licht van gewicht. Dan hebben ze minder pitjes, want de pitjes zorgen voor een bittere smaak.

DSC_2009Aan de slag! Wat heb je nodig? Gebruik jouw favoriete Mediterrane groente. In dit recept heb ik courgette en aubergines gebruikt.

Ingrediënten(voor twee kleine taarten):

  • hartige deegbal, zelf gemaakt van bijvoorbeeld volkorenmeel(klik hier voor het recept) of bladerdeeg op roomboter basis. Zonder deeg is ook prima, als groente gerecht.
  • 1 middelmatige grote aubergine, gewassen en ongeschild (kies voor een licht in gewicht en met gladde, verse schil)
  • 1 courgette, gewassen (ongeschild)
  • 2 knoflookteentjes
  • 4 laurierblaadjes
  • handje verse tijmblaadjes
  • 4-5 el olijfolie en boter om de ovenschaaltjes in te vetten
  • zee zout, zwarte peper

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180º C
  2. Snij de groente in dunne plakken.
  3. Vet kleine ronde taartvormpjes licht in met boter. Rol het deeg tot een dunne rol en leg in de taartvormpjes.
  4. Bekleed de taartvorm met het deeg en snij eventueel de randen net boven de rand van de vorm af.
  5. Als je bladerdeeg gebruikt: prik met een vork gaatjes in het deeg. Leg vervolgens de vormpjes met het deeg een half uurtje in de koelkast.
  6. Zet de groenteplakken afwisselend rechtop in een spiraalvorm op het deeg. Begin aan de buitenkant van de vorm en werk naar het midden toe. Om en om in rondjes totdat de taart geheel gevuld is.
  7. Als de groenteplakjes niet dezelfde hoogte hebben kan je onderaan op de deegbodem nog plakken groente leggen.
  8. Leg de knoflookstukjes en de laurierblaadjes sporadisch tussen de groenteplakjes. Besprenkel met olijfolie en voeg nog tijm of een andere verse kruid toe.
  9. Doe in de oven voor 35-40 min of totdat de groente gaar zijn. Bedek met aluminiumfolie als het deeg (licht) bruin aan het worden is. Besprenkel ten slotte de taart met nog wat olie.

Image1

DSC_2026

DSC_2035Nog feestelijker met Feta-/geiten-/Ricottakaas. Voeg dit in de oven toe tijdens de laatste 20 minuten. Maak het af met een verse groente salade er bij. Het basistaartje ziet er zo uit en geniet!

DSC_2052DSC_2063

Eet smakelijk!

 

Bron van dit recept is uit de prachtige Engelstalig blog “Mangen”, uit Frankrijk: http://mimithorisson.com/2013/05/02/spring-follies/

You may also like:

Ingelegde aubergine met knoflook en azijn

Als je van aubergines houdt, dan MOET je deze proeven.

DSC_1859En als je ook een liefhebber van knoflook bent….dan is dit een hapje dat je niet zo snel zal vergeten.

DSC_1863Het enige werk wat hiervoor nodig is, is het bakken van de aubergine en het dun snijden van de groente en kruiden. Dan even laten koelen en breng het naar de koelkast.

DSC_1869Theoretisch gezien mag het gerust twee of drie weken in de koelkast liggen, maar in de praktijk is het al veel eerder op 😉 Het is meestal het hapje dat de meeste complimenten krijgt, het snelste op is en juist qua uiterlijk niet opvallend is (hier aan onze feestelijke tafel, was het nummer 3).

foto-5

Ingelegde aubergine met knoflook
Serves 15
Write a review
Print
Bereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
30 min
Ingrediënten
  1. * 2 grote stevige aubergine (zo licht mogelijk en met gladde schil)
  2. * 100ml wijazijn van goede kwaliteit
  3. * 3-4 (ja) knoflookteentjes, gepeeld en dun gesneden
  4. * 2 stengels van een verse bleekselderij, in dunne, diagonale plakjes gesneden
  5. of/en een halve rode paprika, in dunne strepen gesneden
  6. * een klein bosje platte peterselie of koriander
  7. * 1/2 tl zout en klein beetje zwarte peper of chilipoeder
  8. * 3-4 el olijfolie of een andere plantaardige olie (kokosolie wordt helaas hard in de koelkast en dan kan je hem dus hier niet gebruiken).
Bereiding
  1. Snijd de aubergines in plakken van hooguit 1 cm dik.
  2. Bestrooi de aubergine plakken met zout en leg ze in een vergiet, het liefst met iets zwaars erop. Laat ze 15 – 30 minuten staan.
  3. Knijp zoveel mogelijk vocht uit de plakken aubergine, spoel ze af en dep ze droog.
  4. Verhit een grillpan met olie op hoog vuur tot hij loeiheet is. Bak de aubergine van beide kanten gaar. Keer één of twee keer om. Zet het vuur uit.
  5. Meng in tussentijd de azijn met de rest van de ingredienten (kruiden en de groenten). Schenk een derde ongeveer van het azijnmengsel in een grote kom of vierkant schaal, het liefst die dicht kan gaan.
  6. Verdeel de aubergine nog heet in de schaal/kom. Je hoef ze niet uit laten lekken op keukenpapier, ze zijn met de bakolie het lekkerste.
  7. Giet nog een derde over de aubergine en vervolgens leg nog een laag aubergine boven de eerste laag.
  8. Schenk ten slotte de rest van het azijnmengsel boven de aubergineplakken. Laat het geheel afkoelen en bewaar ten slotte in de koelkast.
Notities
  1. Heeerlijk met tahinsaus, hummus of met een stukje geitenkaas en eventueel vers brood.
http://www.foodsandphotos.nl/

Geniet!

You may also like:

4 heerlijke avocado recepten, voor elke gelegenheid!

 

Image kopieDSC_0774Dat het heel erg gezond is, dat weet iedereen, maar is het ook heel erg lekker? En is het zo veelzijdig? Je neemt niet zo maar een hapje avocado met een lepeltje. Dit doe je (…ik) wel met pindakaas of humus. Tot nu toe heb ik avocado alleen als beleg of dip gegeten, met of zonder een gekookt eitje, met of zonder een lepeltje mayonaise, of alleen met citroensap en kruiden. Het moet vooral niet te vaak op mijn boterhamen komen, want anders geniet ik niet er van en mis ik het gezonde ‘bijgevoel’. Het ‘bijgevoel’ dat ik weer iets voor mijn gezondheid heb gedaan!DSC_3605Avocado is rijk aan vitaminen, vooral vit E, C en B6, mineralen, vooral kalium en rijk aan voedingsvezels, 6,4 g per 100 g.  Dit is net zoveel als volkoren brood. Ook is avocado een geweldige bron van de beste soorten vetzuren, net zoals noten, vis en olijf(olie).DSC_2740Men is vaak verbaasd dat ik überhaupt adviseer om avocado te eten, en dat ik zelf dit fruit regelmatig consumeer. “Er zitten toch zoveel calorieën in!”, is dan hun argument. Helemaal correct, avocado levert veel energie op net zoals noten, vis maar ook chips of koek. Alleen zijn de essentiële vetten in de avocado (omega-3 en omega-6) onmisbaar voor onze gezondheid. Er zitten enkelvoudige onverzadigde vetten in, die bijdragen aan het voorkomen van hart- en vaatziekten, een paar soorten kanker en depressies. Bovendien is het eten van goede vetten fantastisch voor onze huid 😉DSC_4587 kopie 2Dankzij mijn kookboeken en de duizenden kookblogs op het net, is het mij gelukt om de avocado in 4 lekkere en feestelijke recepten toveren. Deze recepten deel ik met jullie vandaag. Geniet, en als je vragen of opmerkingen hebt, dan hoor ik ze graag!

*************************************************************************************************************************

Recept nr. 1: avocado-frietjes

Beetje werk maar zondermeer de moeite waard. Lekker met een frisse salade en sesamdressing (“tahin”) of een yoghrutdressing zoals Tzatziki.DSC_0714DSC_0734Klik hier om het hele recept te zien.

*************************************************************************************************************************

Recept nr. 2: Avocado-crème met vis en aardappelpuree

Super voorgerecht, indrukwekkend en toch zo makkelijk!DSC_3621Met gerookte vis zoals makreel, zalm of forel. Klik hier om naar het recept te gaan.

*************************************************************************************************************************

Recept nr. 3: salade met avocado en gerookte kip

De combinatie van kip en avocado is niet nieuw, deze keer heb ik de avocado, de groenten en de kip in een pitabroodje gestopt. Verrukkelijk!DSC_2724Klik hier om het recept verder te zien.

*************************************************************************************************************************

Recept nr. 4: Avocado met Feta kaas en walnotenDSC_4594Je kunt deze verrukkelijke combinatie met of zonder brood eten. Als je zonder brood eet zou je dit gewoon als salade eten, zelf zou ik er tomaten toevoegen. Gewoon omdat ik overal tomaten toe voeg 😉

Klik hier om naar het recept te gaan.

 

Succes en eet smakelijk!

 

 

 

You may also like:

Heerlijke quinoa salade met fruit, walnoten en geitenkaas

dsc_0633-kopie-52

Het begon met deze kleine, zoete peren, waar ik niet wist wat ik mee moet doen.Daarna volgde de populaire quinoa. Deze onaantrekkelijk gezonde korreltjes hebben maatjes nodig om gemotiveerd te zijn om ze op te eten, zonder gefrustreerd te raken…

dsc_0598

dsc_0156

Vervolgens heb ik mijn andere goede vrienden de walnoten en de gedroogde vijgen toe gevoegd.

d

Nog de juiste dressing, combi van zout en zoet, en bijna klaar. Voor de kleur kwamen er granaatappelpitjes erbij maar ze pasten uiteindelijk perfect bij de smaak van de rest van de ingrediënten in alle opzichten!

dsc_0642

Het is een geweldige maaltijdsalade geworden en een bron van eindeloze soorten vitaminen en mineralen (vooral van de quinoa, de vijgen, de granaatappelpitjes). De beste soorten vetten (van de walnoten en de olijfolie) en een bom van voedingsvezels.

Quinoa salade met fruit, walnoten en geitenkaas
Serves 4
Write a review
Print
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
15 min
Totale tijd
30 min
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
15 min
Totale tijd
30 min
Ingrediënten
  1. 200 gr quinoa
  2. 1 grote peer of 2 kleine, gesneden in blokje
  3. 2-3 gedroogde vijgen
  4. 125 g zachte geitenkaas, verkruimeld
  5. 2-3 el granaatappelpitjes (te kopen bij de AH in een bakje, of zelf los te krijgen)
  6. 100 gr walnoten
  7. 3 el olijfolie
  8. 2 el honey
  9. 2 el rode wijn azijn of frambozen azijn (lekker (-; )
  10. 1-2 el gedroogde dragon, of verse blaadjes
  11. zout en eventueel gemalen peper
Bereiding
Bereiding
  1. Gebruik een fijne zeef om de quinoakorreltjes te wassen. Laat een paar keer water er overheen gaan. Zo zorg je er voor dat er geen bittere smaak blijft.
  2. Doe de gewassen quinoa in een middelmatige pan met gekookt water. Voeg een beetje zout toe. Zet het vuur lager en laat het nog 15 minuten gaar koken. De quinoa moet nog een beetje beet hebben en daarom is het belangrijk af te spoelen om het kookproces af te remmen.
  3. Rooster intussen de stukjes noot, was de peren en snij ze in gelijkmatige, kleine, stukjes.
  4. Snij ook de vijgen in kleine stukjes.
  5. Laat de quinoa uitlekken met een zeef en laat hem helemaal afkoelen.
  6. Roer voorzichtig door de quinoa de gekruimelde kaas, de noten en de vruchten er door heen.
  7. Klop de olijfolie met de azijn, de honing, de peper en het zout goed. Meng deze dressing door de salade.
  8. Voeg ten slotte de granaatappelpitjes toe en eventueel de dragonblaadjes.
Notities
  1. Serveer het liefst op kamertemperatuur.
http://www.foodsandphotos.nl/
csc_0644

Heb ik al gezegd dat het verrukkelijk smaakt? Zoals mijn man totaal verbaasd zei, terwijl hij het bord tot het laatste korreltje quinoa opat: “Het is lekkerder dan het er uit ziet”

Eet smakelijk!

 

Voor meer informatie over quinoa bezoek www.quinoa-informatie.nl

You may also like:

Groen(t)e taart met filodeeg

Oh oh wat is deze taart heerlijk!
Oh oh wat is deze taart heerlijk!

Neem en het liefst nu meteen, alle groene groente in jouw keuken, in het balkon of in de tuin. Leg het op de aanrecht en je hebt bijna alles wat je nodig hebt voor deze heerlijke taart!

DSC_0482

Haal een pakje filodeeg uit de diepvries of uit de winkel.  Laat je niet afschrikken: het valt echt mee als je zorgvuldig ermee om gaat enne…echt de moeite waard.

DSC_0510

Nu heb je nog Feta kaas of Ricotta nodig, geraspte kaas, eieren en een citroenrasp.

DSC_0501Je bent er bijna, op de kruiden na. Of te wel, de ingrediënten op een rijtje: 1 pak filodeeg (225gr) * groene groente 700-750 gr bij elkaar. Ik heb het volgende gebruikt: broccoli, paksoi, prei, bleekselderij, peterselie en basilicum * 3 eieren * 200 gram feta of ricotta * 100 gram geraspte kaas * rasp van 1 citroen * zwarte peper en zout (minder nodig als je Feta gebruikt) * versgeraspte nootmuskaat * 2 el olijfolie om te bakken+ 2-3 el olie voor invetten filodeegvellen

Optioneel: handvol pijnboompitjes, geroosterd.

En nu aan de slag: verwarm de oven voor op 190 graden en vet een ronde ovenschaal in met een beetje boter. Snij de groene in min of meer gelijkmatige stukjes.

Paksoi is rijk aan voedingsvezels en vitaminen zoals, vitamine A, B11 en C, en mineralen zoals kalium en calcium*

Paksoi is rijk aan voedingsvezels en vitaminen zoals, vitamine A, B11 en C, en mineralen zoals kalium en calcium*

Verhit de olie in een grote pan. Als de olie heel heet is (maar niet zo heet dat er blauwe stoom komt…) voeg de “harde” groen(t)e toe, namelijk: de broccoliroosjes, de prei of de uitjes.

DSC_0491Voeg nu de “zachte” groente toe zoals de paksoi, gevolg na 3-4 minuten door de verse kruiden. Die roer bak je nog twee minuten mee en je zet het vuur uit. Schep eventueel vocht er uit (om te voorkomen dat de taart te nat wordt).

DSC_0499Kluts de eieren luchtig. Voeg de twee soorten kaas, de citroenschilrasp en de kruiden toe en meng door elkaar. Laat de filodeegvellen ontdooien terwijl hij nog verpakt is. Haal vervolgens 2 vellen uit het pakje. Smeer de vellen in met olijfolie met de handen of met een kwastje. Zelf vind ik het handig om het op het aanrecht te doen.

DSC_0511Leg ze op de ovenschaal net boven elkaar of kruiselings.

DSC_0519Ga zo door met nog een paar filodeegvellen en herhaal dit tot dat je de schaal bedekt met deegvellen. Minstens 4 vellen maar het mag gerust meer. Er hangt dan aan alle kanten deeg nog over de rand.

DSC_0520Stort het groente-kaas mengsel op de taartbodem. Voeg nu eventueel nog pijnboompitten toe.

DSC_0528CSC_0555Sluit de deegranden lostjes af en als je een gesloten taart wilt dek de taart kruiselings af met nog 3-4 deegvellen.

DSC_0534Schuif de taart in de voorverwarmde oven voor 30 minuten of totdat het deeg bruin wordt. Haal uit de oven en geniet…. Het liefst in de zon als het maar kan 😉

Groen(t)e taart met filodeeg
Serves 8
Write a review
Print
Ingrediënten
  1. - 1 pak filodeeg (225gr)
  2. - groene groente 700-750 gr bij elkaar. Ik heb het volgende gebruikt: broccoli, paksoi, prei, bleekselderij, peterselie en basilicum.
  3. - 3 eieren
  4. - 200 gram feta of ricotta
  5. - 100 gram geraspte kaas
  6. - rasp van 1 citroen
  7. - zwarte peper en zout (minder nodig als je Feta gebruikt)
  8. - versgeraspte nootmuskaat.
  9. - 2 el olijfolie om te bakken+ 2-3 el olie voor invetten filodeegvellen
  10. Optiioneel: handvol pijnboompitjes, geroosterd.
Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 190 graden en vet een ronde ovenschaal in met een beetje boter.
  2. Snij de groene in min of meer gelijkmatige stukjes.
  3. Verhit de olie in een grote pan. Als de olie heel heet is (maar niet zo heet dat er blauwe stoom komt...) voeg de "harde" groen(t)e toe, namelijk: de broccoliroosjes, de prei of de uitjes.
  4. Voeg nu de "zachte" groente toe zoals de paksoi, gevolg na 3-4 minuten door de verse kruiden. Die roer bak je nog twee minuten mee en je zet het vuur uit. Schep eventueel vocht er uit
  5. Kluts de eieren luchtig en voeg de twee soorten kaas, de citroenschilrasp en de kruiden toe. Meng door elkaar.
  6. Laat de filodeegvellen ontdooien terwijl hij nog verpakt is. Haal vervolgens 2 vellen uit het pakje en smeer ze in met olijfolie met de handen of met een kwastje.
  7. Leg ze op de ovenschaal net boven elkaar of kruiselings. Ga zo door met nog een paar filodeegvellen en herhaal dit tot dat je de schaal bedekt met deegvellen. Minstens 4 vellen maar het mag gerust meer. Er hangt dan aan alle kanten deeg nog over de rand.
  8. Stort het groente-kaas mengsel op de taartbodem. Voeg nu eventueel nog pijnboompitten toe.
  9. Sluit de deegranden lostjes. Als je een gesloten taart wilt dek de taart kruiselings af met nog 3-4 deegvellen.
  10. chuif de taart in de voorverwarmde oven voor 30 minuten of totdat het deeg bruin wordt.
  11. Haal uit de oven en geniet
Notities
  1. In principe kan je alle deegvellen in het pakje gebruiken, zelf heb ik een "magere" versie gemaakt, vandaar zo'n een helft van het pakje.
Adapted from Jamie Oliver
Adapted from Jamie Oliver
http://www.foodsandphotos.nl/
DSC_0525

Eet smakelijk!

* Wil je meer weten over de voedingswaarde van paksoi, of überhaupt van andere voedingsmiddelen? klik HIER en zoek elk product dat je wilt!

You may also like:

Fris en heerlijk: salade met aardbeien, spinazie en fetablokjes

DSC_2564Het is aardbeien tijd. Er zijn natuurlijk veel recepten met aardbeien, maar hartige…? in groentesalade? Ja zeker, en met Feta kaas enne…spinazie blaadjes. Deze combinatie, met behulp van met honing gezoete vinaigrette dressing, is bijzonder lekker. Over de smaak van deze salade waren zeker de meningen niet verdeeldIngrediënten (voor 2 personen).

  • jonge spinazieblaadjes of rucola- en veldslamengsel, gewassen en gedroogd
  • 6-7 mooie aardbeien (of kiwi’s of mango)
  • 10-15 fetablokjes
  • licht geroostede pijnboompitten / pompoenpitten

Voor de honing-vinagraitdressing:

  • 6 el olijfolie
  • 2 el balsamico of rode wijnazijn
  • 2 tl honing
  • ½-1 tl mosterd
  • 1 gesnipperde knoflookteen
  • zout en peper naar smaak.

DSC_2541DSC_2518 Maak eerst de vinaigrette dressing klaar: meng eerst de knoflook met alle ingrediënten op de honing na, die voeg je als laatste toe. 
 Meng de groente, de fruit, de fetablokjes en voeg ongeveer een helft van de dressing toe. Meng de dressing goed door.

DSC_2523Meng de slablaadjes of spinazie, de aardbeien en de Geitenkaas met elkaar en voeg ongeveer een helft van de dressing toe. Meng de dressing goed door. 

Salade met aardbeien, spinazie en fetakaas
Serves 2
Heerlijke verrassende salade die makkelijk in smaak valt "zelfs" van kinderen!
Write a review
Print
Bereidingstijd
10 min
Totale tijd
10 min
Bereidingstijd
10 min
Totale tijd
10 min
Ingrediënten
  1. jonge spinazieblaadjes of rucola- en veldslamengsel, gewassen en gedroogd
  2. 6-7 mooie aardbeien (of kiwi’s of mango)
  3. 10-15 fetablokjes
  4. pijnboompitten / pompoenpitten, licht geroosterd
Voor de honing-vinagraitdressing
  1. 6 el olijfolie
  2. 2 el balsamico of rode wijnazijn
  3. 2 tl honing
  4. ½-1 tl mosterd
  5. 1 gesnipperde knoflookteen
  6. zout en peper naar smaak.
Bereiding
  1. Maak eerst de vinaigrette dressing klaar: meng eerst de knoflook met alle ingrediënten op de honing na, die voeg je als laatste toe.
  2. Meng de groente, de fruit, de fetablokjes en voeg ongeveer een helft van de dressing toe. Meng de dressing goed door.
  3. Meng de slablaadjes of spinazie, de aardbeien en de Geitenkaas met elkaar en voeg ongeveer een helft van de dressing toe.
  4. Meng de dressing goed door.
http://www.foodsandphotos.nl/
DSC_2559

Wist je dat aardbeien rijk aan voedingsvezels en aan vitamine C zijn? (zelfs meer dan citrusvruchten). Ze bevatten bovendien de mineralen calcium, ijzer, magnesium, selenium en foliumzuur. 100gram aardbeien leveren verder maar 23kcal op.

Eet smakelijk!

You may also like:

Groentetorentje met Ricotta kaas

DSC_4755

Ingrediënten: 

2 courgettes
500gr aubergines
1 grote ui, gesnipperd
2-3 gegrilde paprika’s zonder vel
300gr ricotta kaas
50gr geraspte kaas
zout, zwarte peper
bladjes basilicum en eventueel verse bieslook of peterselie
olijfolie om te bakken
4 vormpjes of metalen ringen van 300ml
Tomatensaus (kant-en-klare)

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 175 °C. Snijd de courgette en de aubergine in dikke plakken.

Bestrooi de aubergine met zout en leg ze in een vergiet, met iets zwaars erop. Laat de aubergine zo 15 – 30 minuten staan.
Knijp zoveel mogelijk vocht uit de plakken aubergine, spoel ze af en dep ze droog.

Verhit een bak- of een grilpan met olie. Bak de aubergine, de courgette en de ui in porties 4-5 min op hoog vuur aan beide kanten. Laat ze op een keukenpapier uitlekken.

Meng de twee soorten kaas met elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Voet eventueel peterselie of bieslook aan de mengsel toe

image2

 

Verdeel de helft van de aubergine over de bodems van de ringen of vormpjes. Leg op iedere aubergineschijf een plak courgette, gevolgd door een plak geroosterde paprika.
Verdeel kaasmengsel boven de groente in elk vormpje, voeg daarna de gebakken uitjes toe.

Sluit af met een laag aubergine. Druk het geheel goed aan.

image3

Zet de torentjes 10-12 minuten in de oven. Haal voorzichtig de ringen uit nadat je het torentje op een bord gelegd had.

Serveer met een warme tomatensaus. Garneer met een bladje basilicum.

dsc_4747-2

Eet smakelijk!

You may also like: