Galette met flespompoen, sinaasappels en salie, van Ottolenghi
Het eerste recept uit het fantastische Ottolenghi kookboek Flavour dat ik klaarmaakte, was dit kunstwerk. Een feest voor het oog en ook voor de smaakpapillen! A...
Tag: Ottolenghi
Ottolenghi’s geblakerde aubergine met tahin en granaatappelpitten
Mijn nieuwe Ottolenghi’s uitdaging was om aubergines te roosteren. Oftewel, zoals ik uit zijn auberginerecepten leerde: “blakeren”. Dit is wat je doet om de aub...
Ottolenghi kabeljauw met paprika’s, courgettes en koriander
Het blijft altijd een uitdaging voor mij om vis klaar te maken op een manier die iedereen thuis lekker zou vinden. Hij moet vooral niet heel erg naar vis smaken...
Geroosterde zoete aardappelen met Geitenkaas
Mijn oog viel gelijk op het eerste recept van het laatste Ottolenghi boek “Jeruzalem”, en aangezien onze jongens op het WK spelen, kleurt heel Neder...
Mujadara of mejadra met krokante ui
Mujadara of zoals in Israel genoemd ‘Mejadra’ is een van oorsprong Libanees gerecht en populair in het hele Midden Oosten. Je kunt het als bijgerech...
Chocolade krantzcakes / Babka, van Yotam Ottolenghi
Eén van de meest populaire gebaksoorten – niet alleen aan de westkant van Jeruzalem ( of in West-Jeruzalem) maar in heel Israël – zijn g...
Met kazen gevulde aubergine rolletjes uit de oven
Aubergines zijn mijn favoriete groenten, uit mijn…favoriete keuken, de Midden Oosterse. Dit waanzin lekker ovengerecht heb ik voor het eerst in Israel geg...
Zoet-hartige kwarktaart met kersen en hazelnootcrumble van Ottolenghi
De hemel in een glas is dit nagerecht! Nog lekkerder dan je verwacht is dit Ottolenghi’s dessert, uit zijn boek Simpel en ja, het is niet moeilijk ...
Geroosterde groene asperges van Yotam Ottolenghi
Als je net als ik van groene asperges houdt, én van de magische recepten van Ottolenghi, moet je dit lekker bijgerecht eens klaarmaken. Het kost weinig moeite e...
Aubergine ‘cheesecake’ van Ottolenghi
Ook al heb ik Ottolenghi’s nieuwere boeken zoals Flavour and Simple, ik duik regelmatig in zijn oudere boeken zoals Jeruzalem en Plenty more, omdat ik nog veel ...
Kaneelrollen taart
Eén van de meest populaire gebaksoorten in Israël, met name in Jeruzalem, zijn gistgebakken krantzcakes genaamd ‘Babbka’. Deze zachte, mooie gebak of gebakjes h...
Gekarameliseerde wortels met linzen en Feta
Deze heerlijke salade, voorgerecht of bijgerecht, is een variatie op nog een fantastisch recept van Yotam Ottolenghi. Alleen, in het oorspronkelijke recept word...
Walnoten Halvataart van Ottolenghi
Deze taart wilde ik al lang maken. Nu dat ik lekkere Halva uit Israel heb gekregen, had ik geen smoes om hem niet uit te proberen. Heerlijk zeg! Ook al hou je n...
Baba Ganoush met courgette van Ottolenghi
Net als groot fan van aubergine ben ik ook een groot fan van de courgette. De courgette is een heel veelzijdige groente, juist door zijn textuur en milde s...
Groen(t)e taart met filodeeg
Neem en het liefst nu meteen, alle groene groente in jouw keuken, in het balkon of in de tuin. Leg het op de aanrecht en je hebt bijna alles wat je nodig h...