Aardbeien tiramisu met blauwe bessen

Deze heerlijke nazomer vier ik met een heerlijk zomergerecht, mooi, lekker en heel eenvoudig om te maken. Tijd om afscheid nemen van mijn geliefde zomervruchten, niet voordat ik ze combineer in een feestelijk, heerlijk gerecht. Tiramisu!

Lees meer

You may also like:

Cheesecake met een blauwe bessen topping

  

Met deze cheesecake maak ik mijn omgeving en zeker mezelf blij… Hij is lekker ook zonder een topping maar met zo een heerlijke, zoet-zure saus van blauwe bessen, is hij werkelijk niet te weerstaan. In het originele Amerikaans recept zit er alleen volvette roomkaas in. Ik gebruik graag volle Franse kaas als hoofdingrediënt in deze verrukkelijke feestelijke verleiding. 

Lees meer

You may also like:

Gemarmerde chocoladetaart met slagroom, glutenvrij

Moeders verwen je met chocolade. Dat weet een moeder als geen ander… Verwen jij jezelf af en toe met iets bijzonders dat rijk aan cacaobestanden is…? Een heerlijke, wat knapperige bodem, vormt de basis van dit chocolade-slagroomfeest. Bruin en wit innig met elkaar verstrengeld waarbij zachte in harde delen overlopen en je verleiden met een smeuïge smaak! 

Lees meer

You may also like:

Laddu – Indiase zoete balletjes

   

Laddu is een populaire Indische lekkernij. Er wordt niet te veel gesnoept in India, waarschijnlijk omdat het eten al zo rijk is. De Laddu-balletjes zijn één van de dus niet vele Indiase zoete tussendoortjes. Laddu betekend “een klein balletje”, en blijkbaar zijn bijna alle zoete lekkernijen in een vorm van een bal in India. 

  

De Ladduballetjes zijn ontzettend voedzaam dankzij de pure, gezonde ingrediënten. Kikkererwten zijn ontzettend gezond. Net als andere peulvruchten, ze helpen cholesterol en suiker in het bloed verlagen, en zijn een goede bron van veel vitaminen en mineralen. En zo ook de amandelen, noten, dadels en abrikozen. Werkelijk een feest voor ons lijf!

Lees meer

You may also like:

Chocolade Trifle met bosvruchten en pistachenoten

Een heerlijk dessertrecept uit het nieuwe boek “Gezonde wereldgerechten”!

dsc_0151

Lees meer

You may also like:

Mango-crumble dessert

You may also like:

Chocoladekoekjes met hazelnoten

 dsc_0493

Chocola, chocolade koekjes…knapperig van buiten, lekker zacht van binnen….vers uit de oven en eenvoudig te maken. 

Lees meer

You may also like:

Cheesecake cappuccino brownies

dsc_1156-kopie

De herfst zet door, kinderen terug op school en ik kook de hele week gezond, kortom: er is weer ruimte voor een “moet-eens-kunnen-recept”!

dsc_1179

Deze brownies verdienen zonder meer deze titel. De combinatie chocolade en cheesecake, heb ik al een keer hier bewezen 😉 Om alle ingrediënten in huis te halen, is zo de moeite waard. Aan jou de keuze om wel of geen koffie toe te voegen.

dsc_1172 

Deze “brownies” zijn elke calorie, gram suiker en vet waard, want als je iets lekkers zoekt voor balans, is dit wat je zocht zonder spijt te krijgen. Ze zijn zo lekker… met of zonder toegevoegde oplosbare koffie.

dsc_1190

Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt: 

Voor de chocolade laag:

  • 150 gr ongezouten roomboter, in blokjes gesneden
  • 200 gr pure chocolade
  • 3 eieren
  • 150 gr bruine rietsuiker
  • snufje zout
  • 1 tl vanille-extract
  • 100 gr tarwe/speltmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el cacao van goede kwaliteit

Voor de cheeselaag:

  • 200 gr roomkaas op kamertemperatuur
  • 200 gr volle kwark 
  • ½ tl vanille-extract
  • 2 eieren
  • 75 gr suiker
  • 1 volle el maizena (15gr)
  • 2 tl oplosbare koffiepoeder 
  • Ovenschaal (ca 23×33 cm)

Roomlaagje:

  • 400 gr zure room
  • 75 gr suiker
  • 1 tl vanille extract 

dsc_1117

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een vierkante bakblik met bakpapier. Een andere optie is een (vierkante) ovenblik in te vetten met een beetje boter en het met bakpapier bekleden.
  2. Begin met het brownie gedeelte: Breek de chocolade in stukjes en smelt hem au bain-marie, of in de magnetron. In dit geval, roer om een minuut of twee met een vork, om te voorkomen dat de chocolade verbrandt. Voeg de boter toe en roer even met een vork totdat de boter smelt in de chocolade.
  3. Laat even afkoelen en voeg nu de suiker door het chocolademengsel en roer goed met elkaar.
  4. Voeg de eieren al roerend 1 voor 1 toe. Meng vervolgens de cacaopoeder, de bloem of de maizena, de bakpoeder en het zout er doorheen. Roer voorzichtig met een spatel alles door elkaar. Schep het beslag in de vierkante vorm en strijk dit glad. 

image

5. Ga verder met de cheesecake-cappuccino laag: Mix de twee soorten kaas met eieren en suiker totdat het een glad beslag is (heel kort). Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng nog eventjes totdat het mengsel egaal wordt. Ik was eerlijk gezegd de oplosbare koffie vergeten die ik later pas toevoegde. 

6. Mix niet te lang de roomkaas met de kwark, de suiker, de maizena en de oplosbare koffie* totdat het een glad beslag is. Voeg nu de eieren toe en meng nog alles door elkaar. Zodra het mengsel egaal is, is de cheesecake vulling klaar.

image2
Ahum. Ik was de oplosbare koffie op tijd vergeten toe te voegeen dus later pas toegevoegd. Mooi, he?

7. Giet de cheesecake vulling op het brownie beslag en strijk hem voorzichtig met een spatel zo glad mogelijk. 

8. Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven totdat de randen beginnen te stabiliseren.  Terwijl de taart in de oven is, meng je de roomkaas met de suiker en het vanille extract 10 tot 20 seconden. Haal de taart uit de oven en bestrijk het roommengsel er bovenop. Zet de taart voor nog 10 minuten in de oven.

 dsc_1184

Cheesecake cappuccino brownies
Write a review
Print
Voor de chocolade laag
  1. • 150 gr ongezouten roomboter, in blokjes gesneden
  2. • 200 gr pure chocolade
  3. • 3 eieren
  4. • 150 gr bruine rietsuiker
  5. • snufje zout
  6. • 1 tl vanille-extract
  7. • 100 gr tarwe/speltmeel
  8. • 1 tl bakpoeder
  9. • 1 el cacao van goede kwaliteit
Voor de cheeselaag
  1. • 200 gr roomkaas op kamertemperatuur
  2. • 200 gr volle kwark
  3. • ½ tl vanille-extract
  4. • 2 eieren
  5. • 75 gr suiker
  6. • 1 volle el maizena (15gr)
  7. • 2 tl oplosbare koffiepoeder
  8. • Ovenschaal (ca 23×33 cm)
Roomlaagje
  1. • 400 gr zure room
  2. • 75 gr suiker
  3. • 1 tl vanille extract
Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een vierkante bakblik met bakpapier. Een andere optie is een (vierkante) ovenblik in te vetten met een beetje boter en het met bakpapier bekleden.
  2. Begin met het brownie gedeelte: Breek de chocolade in stukjes en smelt hem
  3. au bain-marie, of in de magnetron. In dit geval, roer om een minuut of twee met een vork, om te voorkomen dat de chocolade verbrandt. Voeg de boter toe en roer even met een vork totdat de boter smelt in de chocolade. Laat even afkoelen en voeg vervolgens de suiker en de eieren en mix ze kort met elkaar.
  4. Voeg de rest van de ingrediënten en meng alles voorzichtig met elkaar.
  5. Ga verder met de cheesecake-cappuccino laag: Mix de twee soorten kaas met eieren en suiker totdat het een glad beslag is (heel kort). Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng nog eventjes totdat het mengsel egaal wordt. Ik was eerlijk gezegd de oplosbare koffie vergeten die ik later pas toevoegde.
  6. Mix niet te lang de roomkaas met de kwark, de suiker, de maizena en de oplosbare koffie* totdat het een glad beslag is. Voeg nu de eieren toe en meng nog alles door elkaar. Zodra het mengsel egaal is, is de cheesecake vulling klaar.
  7. Giet de cheesecake vulling op het brownie beslag en strijk hem voorzichtig met een spatel zo glad mogelijk.
  8. Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven totdat de randen beginnen te stabiliseren.  Terwijl de taart in de oven is, meng je de roomkaas met de suiker en het vanille extract 10 tot 20 seconden. Haal de taart uit de oven en bestrijk het roommengsel er bovenop. Zet de taart voor nog 10 minuten in de oven.
Notities
  1. Erg lekker ook zonder de oplosbaar koffie.
Adapted from "Tnuva" tijdschrift voor het Wekenfeest, 2014
Adapted from "Tnuva" tijdschrift voor het Wekenfeest, 2014
http://www.foodsandphotos.nl/
Geniet!

dsc_1162

You may also like:

Ottolenghi’s appeltaart met olijfolie

1

Na de frisse tomatensalade met geroosterde citroenen was een appeltaart mijn volgende Ottolenghi’s uitdaging. Een nieuw feest voor het oog waarbij de smaakpupillen zich van hun zoete kant mochten laten zien.

Lees meer

You may also like:

Bosvruchten soja yoghurttaart

DSC_0320

Deze bijzondere taart, is niet alleen lekker en gewoon erg mooi om te zien, maar heel erg verantwoord. Gluten- en lactosevrij, en vrij van geraffineerde suikers. 

DSC_0330

Een dochter van een goede vriendin van mij heeft hem gemaakt en samen hebben we foto’s ervan gemaakt. Als dank voor de “fotografie les” mocht ik de taart houden en mijn gezin ermee verwennen. Leuk vind ik het, dat niemand merkt dat zo’n lekkernij alleen pure en voedzame ingrediënten bevat! 

DSC_0311

Wat heb je nodig?

Voor de bodem: 120 gram havermout, 10 Medjoul dadels, ontpit en 1 el rauwe cacao.

Voor de vulling: 1 beker Alpro soya “yoghurt” (Alpro plantaardige variatie op yoghurt Naturel), 1 doosje diepvries bosvruchten, 6 blaadjes gelatine, 3-4 eetlepels agavesiroop/mayple syrup/honing.
 
DSC_0309
 
Bereidingswijze:
1. Doe de havermout met de dadels in een keukenmachine en maal fijn.
2. Vet een springvorm in en verdeel het mengsel over de bodem.
3. Week de blaadjes gelatine in koud water. Smelt de gelatine in een pannetje en Meng door de vulling.
4. Meng de soya yoghurt met de vruchtjes met de blender door elkaar. Voeg hier de agave siroop / Maple / honing aan toe.  
5. Giet het mengsel in de taartvorm over de bodem en laat in de koelkast opstijven.
 
DSC_0327
 
Versier daarna met vruchtjes en munt en geniet!
 
 
You may also like:

Cheesecake brownies

DSC_0230

Als je net als ik een liefhebber bent van brownies en ook van cheesecake (zie hier het recept voor een heerlijke cheesecake, ook in een gezondere variatie), dan geloof me, blijft het niet bij een eenmalige ontmoeting met deze verrukkelijke smaakcombinatie!

DSC_0327

Nee gezond zijn ze zeker niet, behalve dat het het eiwit- en calciumrijk is. Ik kan als voedingsexpert weinig positief zeggen over dit droomblokje, maar het is gewoon zo verrukkelijk dat ik maak het graag en (bijna) schuldgevoelvrij. Omdat het gewoon af en toe “moet kunnen.” 

DSC_0286

En niet vergeten, het is nu vakantie en op vakantie vind ik dat jij je zelf iets bijzonders moet gunnen, ook al blijf je “gewoon thuis”, en misschien juist dan 😉

DSC_0223

En zou maak je ze: 

Cheesecake brownies
Write a review
Print
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
30 min
Bereidingstijd
15 min
Kooktijd
30 min
VOOR DE CHOCOLADELAAG
  1. 150 gr roomboter, in blokjes gesneden
  2. 200 gr pure chocolade
  3. 3 eieren
  4. 150 gr suiker
  5. snufje zout
  6. 1 tl vanille-extract
  7. 75 gr tarwe/speltmeel
  8. 0,5 tl bakpoeder
  9. 1 el cacao van goede kwaliteit
VOOR DE CHEESE-VULLING
  1. 200 gr roomkaas op kamertemperatuur
  2. ½ tl vanille-extract
  3. 2 eieren
  4. 60 gr suiker
  5. 1 volle el maizena (15gr)
  6. Ovenschaal (ca 23x33 cm)
Bereiding
  1. verwarm de oven voor op 175c. Bekleed een vierkante “brownievorm” bakblik met bakpapier
  2. Breek de chocolade in stukjes en smelt hem au bain-marie, of in de magnetron. In dit geval, roer om een minuut of twee met een vork, om te voorkomen dat de chocolade verbrandt. Voeg de boter toe en roer even met een vork totdat de boter smelt in de chocolade. Laat het nu iets afkoelen.
  3. Klop in een andere kom de eieren met de suiker en het vanille extract. Klop een paar minuten tot alles goed gemengd is en begint te schuimen maar nog niet wit wordt.
  4. Meng met een spatel het chocolademengsel door de luchtige eieren tot het een egaal geheel is. Meng nu ook de cacaopoeder, de bloem en het zout erdoorheen.
  5. De roomkaaslaag: Klop in een andere kom de roomkaas met de rest van de ingrediënten voor de roomkaaslaagje tot een glad mengsel.
  6. Giet eerst het chocoladebeslag in het bakblik. Giet vervolgens het cheescake beslag er bij en trek er met een vork vormen in. Vermeng de twee soorten beslag niet teveel anders krijg je geen marmerpatroon meer!
  7. Zet de vorm in het midden van de voorverwarmde oven en bak ca 35-40 minuten. Je weet dat de brownies klaar zijn als het bovenlaagje niet meer aan je vingers plakt.
  8. Laat afkoelen en snij in vierkantjes.
http://www.foodsandphotos.nl/
DSC_0295

Fijne vakantie en eet smakelijk!

DSC_0279 

You may also like:

Wortel- Quinoataart met frosting

DSC_0624

Met een worteltjestaart maak je het beslist niet te gortig, behalve met deze…Stel je voor hoe zou het zijn om jouw kinderen of visite te vertellen dat ze zojuist een taart met quinoa hebben opgegeten! Juist de quinoa, zou je niet verwachten, geeft de cake een lekkere sappige textuur. Je hebt hierdoor ook geen zuiveringszout nodig zoals bij de meeste worteltjestaart recepten.

DSC_0593

Naast de voordelen van de quinoa is deze cake natuurlijk rijk aan Beta caroteen en voedingsvezels. Hoe zoet bepaal jij, en of je voor de klassieke roomkaas frosting gaat (tja, heerlijk is deze) of voor de Lactosevrij alternatief, laat ik ook aan jou. 

Wil je wortels langer bewaren? Haal dan de groene "kop" eraf
Wil je wortels langer bewaren? Haal dan de groene “kop” eraf

De quinoa moet je van ten voren koken, zie hier of in het recept zelf hoe jij het doen. Belangrijk is om de korreltjes eerst goed afspoelen, zo krijg je geen bittere smaak. 

DSC_0160

Sowieso kan ik je garanderen, dat de taart helemaal niet naar quinoa smaakt. Net als jij ook niet echt worteltjes proeft maar gewoon een heerlijke, zoete cake met of zonder een royale crèmelaagje en feestelijke extraatjes.  

DSC_0543

Dit recept heb ik gekregen van Heleen de Groot van de Korenmolen de Hoop in Oud Alblas en op deze fantastisch plek (en winkel!) heb ik deze taart geproefd en vervolgens gauw zelf gemaakt, en niet maar één keer. 

Molen_De_Hoop,_Oud-Alblas_29-09-2012_(4)
De Korenmolen in Oud Alblas, ook een winkel

Aan de slag:

Dit heb je nodig: 190 gram bakmeel: speltmeel / havermeel / tarwemeel,  50 gram amandelmeel, 2 tl bakpoeder, 180 gr gekookte* quinoa, 230 gram geraspte wortel (ongeveer 3 middelmatige), 3 eieren, 2 flinke el appelstroop, evt. nog 75 gram kokosbloesemsuiker of 100ml maplesyrup of honing, 75 gram rozijnen of / walnoten, grof gehakt, 125 ml (1,8dl) plantaardige olie / gesmolten kokosolie / zachte roomboter, 1 tl kaneel, ½ tl nootmuskaat, snufje zout

Frosting- 1. Met roomkaas: 250 gram zachte roomkaas of crème fraîche, 3 el kwark of 2 el sinaasappelsap, 30 gram poedersuiker of kokosbloesemsuiker,  1 tl. Fijngetrapte sinaasappelschil (optioneel)

2. Lactosevrij: 1 blik kokosmelk, 30 gram poedersuiker of kokosbloesemsuiker, fijngetrapte sinaasappelschil (optioneel).

DSC_0160
Het is belangrijk om de quinoa korreltjes voor het koken goed af te spoelen

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier.
  2. Zeef het meel, de kaneel en nootmuskaat boven een grote kom. Voeg de appelstroop, (evt. de suiker) het amandelmeel, de gekookte quinoa*, geraspte wortel en rozijnen of noten toe en roer alles goed door elkaar. Klop de olie/boter en de eieren en roer dit goed door het quinoa mengsel.
  3. Schep het beslag in het beklede bakblik en bak de taart 50 minuten, of tot hij stevig aanvoelt en saté prikker die je er in steekt er slechts met enkele vochtige kruimels eraan uitkomt. ( Wanneer de bovenkant van de taart tijdens het bakken te snel bruin wordt, dek deze dan af met aluminium folie.) Neem de taart uit het blik en laat hem volledig afkoelen op een rooster.
  4. Maak ondertussen de frosting. Klop voor de roomkaas / crème fraîche met de kwark en eventueel met de geraspte sinaasappelschil smeuïg. Voeg de suiker en klop alles goed door elkaar. Bestrijk de bovenkant en zijkanten van de afgekoelde taart ermee
  5. Lactosevrije frosting: maak kokoscrème door de dikke laag uit een nieuw blik kokosmelk met een mixer te kloppen. Voeg de suiker toen en smeer de crème over de taart.
  6. Serveer met sinaasappel/citroenschil en eventueel stukjes noot en blauwe bessen.

Wortel-quinoataart met frosting
Write a review
Print
Ingrediënten
  1. (De gekookte quinoa geeft deze taart een heerlijk sappige textuur.)
Ingrediënten
  1. 190 gram bakmeel: speltmeel / havermeel / tarwemeel
  2. 50 gram amandelmeel
  3. 2 tl bakpoeder
  4. 0.5 tl zuiveringszout (baking soda) (kan ook zonder, wordt wel nog zachter met!)
  5. 180 gr ongekookte quinoa
  6. 230 gram geraspte wortel (ongeveer 3 middelmatige)
  7. 3 eieren
  8. 2 flinke el appelstroop
  9. evt. nog 75 gram kokosbloesemsuiker of 100ml maplesyrup of honing
  10. 75 gram rozijnen of / walnoten, grof gehakt
  11. 125 ml (1,8dl) plantaardige olie / gesmolten kokosolie / zachte roomboter
  12. 1 tl kaneel
  13. ½ tl nootmuskaat
  14. snufje zout
  15. Frosting-
1. Met roomkaas
  1. 250 gram zachte roomkaas of crème fraîche,
  2. 3 el kwark
  3. 30 gram poedersuiker of kokosbloesemsuiker
  4. optioneel: 1 tl. Fijngeraspte sinaasappelschil
2. Lactosevrij
  1. 1 blik kokosmelk
  2. 30 gram poedersuiker of kokosbloesemsuiker
  3. optioneel: 1 tl. Fijngeraspte sinaasappelschil
Bereiding
  1. 1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier.
  2. 2. Zeef het meel, de kaneel en nootmuskaat boven een grote kom. Voeg de appelstroop, (evt. de suiker) het amandelmeel, de gekookte quinoa*, geraspte wortel en rozijnen of noten toe en roer alles goed door elkaar. Klop de olie/boter en de eieren en roer dit goed door het quinoa mengsel.
  3. 3. Schep het beslag in het beklede bakblik en bak de taart 50 minuten, of tot hij stevig aanvoelt en saté prikker die je er in steekt er slechts met enkele vochtige kruimels eraan uitkomt. ( Wanneer de bovenkant van de taart tijdens het bakken te snel bruin wordt, dek deze dan af met aluminium folie.) Neem de taart uit het blik en laat hem volledig afkoelen op een rooster.
  4. 4. Maak ondertussen de frosting. Klop voor de roomkaas / crème fraîche met de kwark en eventueel met de geraspte sinaasappelschil smeuïg. Voeg de suiker en klop alles goed door elkaar. Bestrijk de bovenkant en zijkanten van de afgekoelde taart ermee
  5. 5. Lactosevrije frosting: maak kokoscrème door de dikke laag uit een nieuw blik kokosmelk met een mixer te kloppen. Voeg de suiker toen en smeer de crème over de taart.
  6. 6. Serveer met sinaasappel/citroenschil en eventueel stukjes noot en blauwe bessen.
Notities
  1. * Quinoa koken: de korrels voor het gebruik afspoelen om het bittere saponinelaagje eromheen te verwijderen. Voeg voor elke 200 gram korrels 5 dl. Water toe en breng het aan de kook op middelhoog vuur. Leg het deksel op de pan, draai het vuur laag en laat de quinoa 12 min. Zachtjes koken, of tot de korrels zacht zijn en het water is verdampt. Laat de quinoa eventueel (afhankelijk van het recept) afkoelen.
  2. Tip: Voor een iets nootachtiger smaak rooster je de quinoa voor het koken 1-2 minuten in een droge pan onder voortdurend roeren.
Adapted from Supergranen: Chrissy Freer
Adapted from Supergranen: Chrissy Freer
http://www.foodsandphotos.nl/
* Quinoa koken: de korrels voor het gebruik afspoelen om het bittere saponinelaagje eromheen te verwijderen. Voeg voor elke 200 gram korrels 5 dl. Water toe en breng het aan de kook op middelhoog vuur. Leg het deksel op de pan, draai het vuur laag en laat de quinoa 12 min. Zachtjes koken, of tot de korrels zacht zijn en het water is verdampt. Laat de quinoa eventueel (afhankelijk van het recept) afkoelen.

DSC_0632

Fijn weekend en geniet!

Origineel recept uit: Supergranen: Chrissy Freer

You may also like:

Chocolade truffels met Maple gekarameliseerde noten

DSC_0641

Op moederdag heb ik meer dan de andere dagen recht op een echte verwennerij! Een echte culinaire verwennerij bevat voor mij bijna altijd cacao….en dan liefst niet te weinig cacao.

DSC_0625

…Als niemand thuis iets hemels voor mij kan bakken of maken, dan heb ik er geen moeite mee om het zelf te doen. Mits het weinig werk betekent en weinig ingrediënten nodig heeft.DSC_0579

 Net als deze ongelooflijk lekkere chocolade truffels, zacht en romig met knapperig licht gezoete noten, gekarameliseerd met echte Maple syrup. Uiteraard kan je hier ook suiker karameliseren maar is de smaak anders en zijn wij minder gezond bezig.

DSC_0514

Aan jou de keuze of je slagroom gebruikt, of kokosmelk. In dit geval moet je de blikjes ’s nachts in de koelkast zetten en vervolgnes alleen de wat harde laag gebruiken, ipv de koe-melkroom. Vrij van Lactose dus.

DSC_0596

Deze ingrediënten heb je voor dit hemels tussen (…of voor/tijdens)doortje nodig: 

100gr mix van noten zoals pecannoten, pistachenoten, hazelnoten; 75 gr  Maple syrup; 250 gr pure chocolade (minstens 70% cacaobestanden), in kleine stukken; 200 ml opgeklopte slagroom of 2 kleine blikjes van kokos cream; 2-3 el cacao van goede kwaliteit (ongezoet!) om in te rollen.

Bereiding: 

  1. Strooi de noten in een gelijkmatige laag in een droge koekenpan en verhit op middelmatig vuur. Roer regelmatig voor ca 4 minuten met een spatel, je kunt ook met de pan schudden.
  2. Voeg de Maple toe en meng met de noten, blijf 5 minuten roeren totdat de maple begint te karameliseren. Je merkt dit door de geur en dat de siroop dikker begint te worden.
  3. Schenk het Maple-notenmengsel op een grote houten plank, laat afkoelen en hard worden voor ca 15 min.
  4. Hak met een goed mes vervolgens de gekarameliseerde noten grof.
  5. Breng de slagroom in een pan met dikke bodem tegen de kook.
  6. Zet het vuur uit en voeg de stukjes chocola toe. Roer alles door elkaar totdat de chocoladestukjes smelten.

image27. Voeg de stukjes noot toe, roer alles door elkaar en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast. 

8. Haal de pan uit de koekast. strooi de cacaopoeder in een bord of op een plank. Neem er telkens een portie van met een lepel en maak er een balletje van, zo groot als je wilt en wentel ze door het cacaopoeder.

DSC_0571 

Zet in de koelkast of geniet direct 😉

DSC_0606 

Fijne moederdag! 

You may also like:

Chocolade- amandeltaart, Glutenvrij & meelvrij.

DSC_0874 

Zo fijn om te ontdekken keer op keer, hoe lekker taarten en koekjes kunnen zijn ook zonder meel of bloem. Eigenlijk vaak lekkerder dan waar ik gewend al was. Hij is dus Glutenvrij, en als je voor kokosolie kiest en geen roomboter, dan is hij ook lactosevrij.

DSC_0905

Wat jij voor deze taart nodig hebt is echter niet veel: 

Voor de amandel-schuimbodem:

  • 5 eiwitten
  • 175 gr amandelen, liefst licht geroosterd
  • 140ml honing /100gr palmsuiker/bruine rietsuiker 

Voor de chocolade-laag:

  • 100gr pure chocolade, minstens 70% cacaobestanden
  • 60 gr gras roomboter of kokosolie, zacht
  • 4 hele eieren
  • 5 el honing of 4 el suiker naar keuze

 

3 DSC_0871

En zo maak je hem: 

  1. Verwarm de oven voor op 170 ºC
  2. Vet een ronde bakvorm met boter in en bekleed met bakpapier.
  3. Maal de amandelen fijn maar niet te fijn als meel in een keukenmachine.
  4. Klop de eiwitten tot een luchtig, glanzend mengsel, 2-3 minuten.
  5. Voeg de gemalen amandelen en de suiker/honig toe aan het eiwitmengsel en meng voorzichtig met elkaar.

image2

6. Schenk het mengsel in de bakvorm en zet in de voorverwarmde oven voor 20-25 minuten

DSC_0767

7. Haal de taart uit de oven en laat hem even afkoelen.

DSC_0777

8. Maak de chocolade vulling klaar terwijl de bodem in de oven ligt: Smelt de chocolade o bain marie. Voeg de boter/olie toe en meng met elkaar totdat het vet smelt en het mengsel glad is. Laat even afkoelen.

9. Klop met een (hand)mixer de eieren met de honing / suiker tot een luchtig mengsel.

10. Spatel het chocolademengsel erdoor en meng alles door elkaar.

image1

11. Schenk nu de chocolade vulling over de gebakken bodemlaag, en zet terug in de oven voor nog 20 min. Haal uit de oven en laat goed afkoelen totdat jij de taart snijdt.

DSC_0855

Chocolade- amandeltaart, Glutenvrij
Write a review
Print
Voor de amandel-schuimbodem
  1. 5 eiwitten
  2. 175 gr amandelen, liefst licht geroosterd
  3. 140ml honing /100gr palmsuiker/bruine rietsuiker
Voor de chocolade-laag
  1. 100gr pure chocolade, minstens 70% cacaobestanden
  2. 60 gr gras roomboter of kokosolie, zacht
  3. 4 hele eieren
  4. 5 el honing of 4 el suiker naar keuze
Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 170 ºC
  2. Vet een ronde bakvorm met boter in en bekleed met bakpapier.
  3. Maal de amandelen fijn maar niet te fijn als meel in een keukenmachine.
  4. Klop de eiwitten tot een luchtig, glanzend mengsel, 2-3 minuten.
  5. Voeg de gemalen amandelen en de suiker/honig toe aan het eiwitmengsel en meng voorzichtig met elkaar.
  6. Schenk het mengsel in de bakvorm en zet in de voorverwarmde oven voor 20-25 minuten
  7. Haal de taart uit de oven en laat hem even afkoelen.
  8. Maak de chocolade vulling klaar terwijl de bodem in de oven ligt: Smelt de chocolade o bain marie. Voeg de boter/olie toe en meng met elkaar totdat het vet smelt en het mengsel glad is. Laat even afkoelen.
  9. Klop met een (hand)mixer de eieren met de honing / suiker tot een luchtig mengsel.
  10. Spatel het chocolademengsel erdoor en meng alles door elkaar.
  11. Schenk nu de chocolade vulling over de gebakken bodemlaag, en zet terug in de oven voor nog 20 min.
  12. Haal uit de oven en laat goed afkoelen totdat jij de taart snijdt.
http://www.foodsandphotos.nl/
Eet smakelijk!

DSC_1007

You may also like:

Blauwe-bessen appel crumbletaart

DSC_0374

Deze crumble taart is zo, zo lekker. Elke kruimel, de vulling, met of zonder yoghurt, met vanille ijs…  DSC_0400

…of zo maar. Warm of gelijk uit de koelkast, geloof me hij blijft gewoon nergens lang staan, altijd een succes en zoals ik zo van houd: eenvoudig om te maken.

DSC_0389

Wat heb jij nodig voor deze geweldige taart? 

DSC_0452

Lees meer

You may also like: