Sinds het laatste recept van Ottolenghi (geroosterde aubergines) heb ik de smaak te pakken gekregen, zeker met mijn moederdagcadeau “Plenty more”. Het was niet moeilijk om te kiezen welk recept als eerste te maken uit dit boek. …Mijn kleine, saaie, bloemkool zocht een “destiny” in mijn keuken! Naast het bloemkooltje zat ook zijn broertje de broccoli op een leuk en lekker recept, en ik was echt niet van plan om hem in de steek kon laten.
Eén van de meest populaire gebaksoorten in Jeruzalem zijn gistgebakken krantzcakes genaamd ‘Babka’. Dit zachte, mooie gebak heeft in der loop der jaren heel veel varianten gekregen: bijvoorbeeld hartig gevuld met witte kaas zoals ricotta, maar ook zoet gevuld met kaneel en noten, met halva en uiteraard met chocola.
Verder lezen →
Bolcourgettes lijken in alles op hun…langgerekte broers, behalve hun prachtige vorm natuurlijk. Door hun bolle vorm zijn ze een ideale groente om te vullen. En gevulde courgettes, zeker de bolle, zijn niet alleen maar heerlijk maar ook een mooi bij/voorgerecht. Ziet er indrukwekkend en erg culinair uit, ideaal dus voor op de kersttafel!
Deze gulzige hartige koekjes maak ik voor onze gasten als ik voor hen de zoete aardappelen onweerstaanbaar wil maken! Als voorgerecht, bijgerecht of als kindvriendelijk poffertjes alternatief, met poedersuiker! Hoe dan ook, altijd een succes, en kan je in de diepvries een maand of twee bewaren. Terwijl jij met de eerst hap bezig bent, vraag je je af, hoe kan je nog één of twee koekjes pakken, zonder dat het onbeleefd over zou komen 😉Verder lezen →
Na de frisse tomatensalade met geroosterde citroenen was een appeltaart mijn volgende Ottolenghi’s uitdaging. Een nieuw feest voor het oog waarbij de smaakpupillen zich van hun zoete kant mochten laten zien.
Warm of koud, deze salade is hoe dan ook echt heerlijk, gezond én eenvoudig te maken. Daar houd ik van 😉 Jullie ook?
Het is echt zomer en ik zocht naar een recept dat mijn keuken en eettafel opvrolijkt net als de zon buiten. Wat dacht jij van een recept waar kersen de hoofdrol spelen…? Heerlijk en vol van smaak, knapperig en zeer verleidelijk om te zien en te serveren.
Deze kersentaart, of -repen, is gemaakt met echte (gras)roomboter en met een handvol blauwe bessen om de zoetheid van de kersen te neutraliseren en de taart met “superfruit” te verrijken. En je kunt hem, geloof me, echt niet weerstaan. Verder lezen →
Dit hapje past perfect bij elke buffettafel. Voor oud en jong, met een dip van yoghurt of zonder, het gaat altijd gauw op. “Arancini di Riso” is een klassiek recept van rijstballetjes uit Sicilië. Ze worden vaak met Mozzarella of erwten bereid en geserveerd met een sausje, zoals tomatensaus, Bechamel of champignons. De kappertjes zijn voor mij een gewenste aanvulling voor de tonijn, maar zijn absoluut geen must! Je kunt in plaats daarvan olijven, wat stukjes oude kaas of helemaal niets toevoegen. De basis is de rijst en de tonijn in een aantrekkelijk outfit 😉
Deze taart ziet er niet alleen prachtig uit maar is ook echt erg lekker! Ik ben gek op pistachenoten in alle vormen dan ook, en ze zijn ongetwijfeld in hun rauwe vorm heel erg gezond. Maar verwerkt in een marmercake, in combinatie met intense citroensmaak dan wordt hij werkelijk onweerstaanbaar! Jammmie, jammie, Jammmie!
Pistachenoten zijn rijk aan eiwitten, goede vetzuren, voedingsvezels en zitten boordevol met mineralen zoals Calcium en Kalium. Verder bevatten ze ook nog veel Betacaroteen (vitamine A) en Foliumzuur.
Dit is een heerlijke en gezonde maaltijdsalade, geloof me! Ideaal om overgebleven kip of de kip van gister te gebruiken, en om jouw lijf met een gezonde, frisse en lichte maaltijd te verwennen!
Kip met aardappelen in de oven passen geweldig bij elkaar. De zoete aardappelen, die ik al eerder hier een paar weken geleden introduceerde, passen nog beter bij kip. Eén hele maaltijd in één ovenschaal, voedzaam, lekker en zoals meestal op deze site: eenvoudig om klaar te maken.
In de oven raken de geuren en smaken van de kip en de “bataat” vermengd met elkaar en wordt het een feest voor de smaakpapillen!Verder lezen →
Voor het recept van deze heerlijke zoete hapjes groef ik eerst even in mijn geheugen en jeugd. Zo’n 20 á 25 jaar geleden maakten en aten we ze vooral omdat ze lekker waren. In deze tijden van suiker-, gluten-, lactosevrij en alle “super foods”, komen deze koekjes weer te voorschijn in mijn hoofd en jeuken mijn handen om in de keuken aan de slag gaan!
De eerste keer heb ik ze vorige week gemaakt met dadels, noten, een beetje suiker en roomboter. Op deze manier kon ik onthouden hoe je het klaar kon maken. Dit hield ook in dat je de (ontpitte) dadels, samen met de roomboter moest laten smelten. Uiteindelijk heb ik ontdekt dat ook zonder roomboter en zelfs suiker, deze snoep lekker is. Het gedoe van smelten is ook niet nodig. Als je de koekjes nog zoeter wilt maken dan kan je Agavesiroop toevoegen, maplesyrup of honing.Verder lezen →
In het kader van het “saladeproject” deze frisse salade. Met witte of Chinese kool, erwten en misschien nog met dat verdwaalde kippenpootje dat al een dag of twee in de koelkast ligt. Eenvoudig en simpelweg lekker, met drie variaties voor de dressing, volgens jouw smaak!
Ingrediënten voor de salade:
voor de dressing, 3 variaties naar keuze!
Even een échte culinaire verwennerij! Moet af en toe kunnen;-) Met pure cacao en noten, dus ook rijk aan gezonde voedingstoffen zoals bioflavonoïden en enkelvoud onverzadigde vetten, die zijn de allerbeste vetzuren, die in o.a. noten, pitten en zaden zitten.
…Als niemand thuis iets hemels voor mij kan bakken of maken, dan heb ik er geen moeite mee om het zelf te doen. Mits het weinig werk betekent en weinig ingrediënten nodig heeft.
