Een heerlijke taart van het boek “Sweet” van Yotam Ottolenghi is deze. Met blauwe bessen of bosbessen, amandelen en gedroogde, geraspte kokos. Niet moeilijk om te maken en als je bessen, amandelen en kokos hebt dan heb je vast de andere ingrediënten thuis!
Een goed begin is een gezond begin!
Kijk hier voor 3 fantastische ontbijtrecepten, om echt de smaak te pakken te krijgen voor een gezonder, fitter en vitaler 2016!
*************************************************************************
Ontbijtrecept nr 1: yoghurtontbijt met fruit, chiazaad en havermout (optioneel) Om een dag van ten voren klaar te maken, zonder koken of bakken en zonder toegevoegde vetten of suikers!
Het eerste ontbijtrecept is een aanrader voor de yoghurt liefhebbers. Past perfect bij een (super) gezond dieet, of als je bezig bent met Glutenvrij te eten of koolhydratenarm.
In dit geval voeg je alleen het fruit toe en eventueel de Chiazaadjes*, maar geen havermout.
Het is een heerlijk start van de dag, een echte verwennerij!Verder lezen →
Het nieuwe jaar gezond én(uiteraard) te beginnen is niet moeilijk!
Dit eenvoudig zalmrecept is niet alleen een feest voor het ook maar ook voor de smaakpapillen, en dus…hartstikke gezond 🙂
Groene asperges zijn in het bijzonder rijk aan het aminozuur Asparagine. Asparagine lijkt de nierfunctie te stimuleren. verder heeft deze aminozuur waarschijnlijk een positief effect op de ziekte Jicht, op leverstoornissen en op chronische reuma. Ze zijn het smaakvolst als ze vers zijn.
De geur van zelfgebakken brood in huis is verslavend! Brood of broodjes bakken is altijd een feest. Een brood dat verschillende kleuren en smaken combineert, is een reden om te feesten en ermee verwend te worden. Het is niet zo maar een brood of wat losse broodjes, nee, het is breekbrood.
Dit breekbrood is een Amerikaanse uitvinding en heet “Pizza monkey bread” of te wel broodjes aap/apenbrood. In Amerika is dit brood heel erg populair en wordt het meestal gemaakt uit kant-en-klare brooddeeg en bij het ontbijt geserveerd. Kleine balletjes brooddeeg, meestal kant-en-klaar deeg, worden met gesmolten roomboter ingesmeerd met daarin nog vaak suiker en kaneel toegevoegd. Vervolgens worden de deegballetjes naast elkaar gestapeld (niet te dichtbij) in een bakvorm of tulband. Tijdens het rijzen liggen de balletjes echt tegen elkaar aan. Nadat het brood klaar is, kun je elk broodje trekken uit de ”pizza monkey”.
Deze schattige mannetjes zorgen meteen voor een kerststemming en wat heb je hiervoor nodig? Een beetje geduld en een iets fijner ontwikkelde motoriek… Daarbij heb je maar weinig ingrediënten nodig, en geen bijzondere keukenapparaten of -gerei! Een spuitzak is wel handig voor een mooier resultaat, maar het lukte mij ook zonder. Deze kerstmannetjes zijn leuk om met kinderen te maken of om het hele gezin mee te verrassen 🙂
Sinds het laatste recept van Ottolenghi (geroosterde aubergines) heb ik de smaak te pakken gekregen, zeker met mijn moederdagcadeau “Plenty more”. Het was niet moeilijk om te kiezen welk recept als eerste te maken uit dit boek. …Mijn kleine, saaie, bloemkool zocht een “destiny” in mijn keuken! Naast het bloemkooltje zat ook zijn broertje de broccoli op een leuk en lekker recept, en ik was echt niet van plan om hem in de steek kon laten.
Eén van de meest populaire gebaksoorten in Jeruzalem zijn gistgebakken krantzcakes genaamd ‘Babka’. Dit zachte, mooie gebak heeft in der loop der jaren heel veel varianten gekregen: bijvoorbeeld hartig gevuld met witte kaas zoals ricotta, maar ook zoet gevuld met kaneel en noten, met halva en uiteraard met chocola.Verder lezen →
Bolcourgettes lijken in alles op hun…langgerekte broers, behalve hun prachtige vorm natuurlijk. Door hun bolle vorm zijn ze een ideale groente om te vullen. En gevulde courgettes, zeker de bolle, zijn niet alleen maar heerlijk maar ook een mooi bij/voorgerecht. Ziet er indrukwekkend en erg culinair uit, ideaal dus voor op de kersttafel!
Deze gulzige hartige koekjes maak ik voor onze gasten als ik voor hen de zoete aardappelen onweerstaanbaar wil maken! Als voorgerecht, bijgerecht of als kindvriendelijk poffertjes alternatief, met poedersuiker! Hoe dan ook, altijd een succes, en kan je in de diepvries een maand of twee bewaren. Terwijl jij met de eerst hap bezig bent, vraag je je af, hoe kan je nog één of twee koekjes pakken, zonder dat het onbeleefd over zou komen 😉Verder lezen →
Na de frisse tomatensalade met geroosterde citroenen was een appeltaart mijn volgende Ottolenghi’s uitdaging. Een nieuw feest voor het oog waarbij de smaakpupillen zich van hun zoete kant mochten laten zien.
Warm of koud, deze salade is hoe dan ook echt heerlijk, gezond én eenvoudig te maken. Daar houd ik van 😉 Jullie ook?
Het is echt zomer en ik zocht naar een recept dat mijn keuken en eettafel opvrolijkt net als de zon buiten. Wat dacht jij van een recept waar kersen de hoofdrol spelen…? Heerlijk en vol van smaak, knapperig en zeer verleidelijk om te zien en te serveren.
Deze kersentaart, of -repen, is gemaakt met echte (gras)roomboter en met een handvol blauwe bessen om de zoetheid van de kersen te neutraliseren en de taart met “superfruit” te verrijken. En je kunt hem, geloof me, echt niet weerstaan. Verder lezen →
Dit hapje past perfect bij elke buffettafel. Voor oud en jong, met een dip van yoghurt of zonder, het gaat altijd gauw op. “Arancini di Riso” is een klassiek recept van rijstballetjes uit Sicilië. Ze worden vaak met Mozzarella of erwten bereid en geserveerd met een sausje, zoals tomatensaus, Bechamel of champignons. De kappertjes zijn voor mij een gewenste aanvulling voor de tonijn, maar zijn absoluut geen must! Je kunt in plaats daarvan olijven, wat stukjes oude kaas of helemaal niets toevoegen. De basis is de rijst en de tonijn in een aantrekkelijk outfit 😉
Deze taart ziet er niet alleen prachtig uit maar is ook echt erg lekker! Ik ben gek op pistachenoten in alle vormen dan ook, en ze zijn ongetwijfeld in hun rauwe vorm heel erg gezond. Maar verwerkt in een marmercake, in combinatie met intense citroensmaak dan wordt hij werkelijk onweerstaanbaar! Jammmie, jammie, Jammmie!
Pistachenoten zijn rijk aan eiwitten, goede vetzuren, voedingsvezels en zitten boordevol met mineralen zoals Calcium en Kalium. Verder bevatten ze ook nog veel Betacaroteen (vitamine A) en Foliumzuur.
