Borsjt: rode bietensoep
INGREDIËNTEN
- 400 gram gekookte rode bieten
- 1,5 liter kippen- of groentebouillon
- 2 kleine gekookte aardappelen
- scheutje azijn
- zout en peper
- 1 theelepel bruine suiker of honing
- 1 tl gemberpoeder
- crème fraîche light of zure room
BEREIDING:
- Leg de groente in de pan en giet er bouillon op.
- Doe er azijn, kruiden en suiker bij.
- Laat het 15 tot 20 minuten zachtjes koken.
- Maal het fijn met een staafmixer of met een blender.
- Giet het in de soepkommen en leg er een scheutje Crème fraîche of zure room boven op.
- Kan warm of koud gegeten worden
