Zomerse Ratatouillesalade met zoete aardappelen
In dit recept spelen alweer de zomerse mediterrane groenten een rol. Ik ben gek op tomaten en aubergine waarbij paprika’s, uien en ook zoete aardappelen di...
Categorie: Mediterraans
Maïssalade met groente, kruiden en een frisse yoghurtdressing
Waarom mais? Maïs is een graan dat vooral in het Balkaangebied wordt gegeten en in Midden-Amerika. Het is jammergenoeg minder bekend en volgens mij wordt het ...
Salade van radijzen en bleekselderij met ansjovisvinaigrette
Gisteren deze salade gemaakt voor mijn lieve vriendinnen die gezellig bij mij kwamen eten. Wat een feest van kleuren, en zo verschrikkelijk gezond zijn deze gro...
Ingelegde aubergine met knoflook en azijn
Als je van aubergines houdt, dan MOET je deze proeven. En als je ook een liefhebber van knoflook bent….dan is dit een hapje dat je niet zo snel zal v...
Gevulde paprika’s met Quinoa, spinazie en Feta
Er zijn eindeloze variaties mogelijk om paprika’s te vullen! Met vlees, groente, verse kruiden, verschillende soorten kaas, rijst, couscous, bulgur&#...
Gele courgettellarolletjes met pesto en mozzarella en ui-tomatenquich met tijm
Even tussen de volken en de harde wind door: 2 heerlijke bij-/voorgerechten om indruk op jouw gasten te maken, of gewoon om jezelf te verwennen! 1. Gele courget...
Hummus: de echte, de beste!
Hummus is ongetwijfeld mijn lievelingseten. Het wordt als voorgerecht, bijgerecht, dip of beleg gebruikt. Hummus wordt door Israëliërs beschouwd als het nationa...
Falafelballetjes, gezond en lekker hapje
Falafel wordt over het algemeen met verse salade(s), een dressing van sesampasta (“tahin”) en met pitabroodjes geserveerd. De falafel komt oors...
Boereka’s (“aardappelflappen”): een heerlijk en eenvoudig hapje!
Dit hapje is een echte aanrader; een succes bij elk feestje en ideaal voor oudejaarsavond en nieuwjaarsdag! Heel erg eenvoudig om te bereiden, ook voor kin...
Klassieke Shakshuka
Een shakshuka is niet alleen mooi, maar ook heel erg lekker. Het perfecte brunch/lunch/budget gerecht, met vele variaties mogelijk, met ingredienten die jij gew...
Zalmfilet met Tzatziki saus
Dat vette vis te eten gezond is weet iedereen. Het is aangeraden om zeker twee keer per week vette vis te eten. Tot deze groep behoren makreel, haring, sardient...
Runder stoofpot met doperwten, tomaten en wijn
Ingrediënten: 400gr runderlappen om te stoven, in groet stukken 1 el bloem 1 el fijngehakte verse tijm of en 1 tl gedroogde 2 el olijfolie 1 kleine ui, fijn geh...
Groentetorentje met Ricotta kaas
Ingrediënten: 2 courgettes 500gr aubergines 1 grote ui, gesnipperd 2-3 gegrilde paprika’s zonder vel 300gr ricotta kaas 50gr geraspte kaas zout, zwa...