Dit recept van de beroemde chefkok Eyal Shani uit Israel is een van zijn meest bekende recepten. Al gauw wordt een hele bloemkool geassocieerd met Shani. En niet voor niets, het is een eenvoudig maar een heerlijk recept, van een van de aller gezondste groenten.
Deze ingrediënten heb je nodig:
- 1 Schone en gewassen bloemkool, met blad en al.
- 1-2 el olie
- Zout en peper
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 220°C. Beleg een grote bakplaat met bakpapier.
- Snijd indien nodig de stronk recht alleen zodat da de bloemkool stabiel op een plat kan staan. De blaadjes mogen aan blijven zitten; ze zijn ook eetbaar en…gezond;-)
- Kook de hele bloemkool met de stronk omhoog 10-12 minuten voor in ruim water met een volle eetlepel zout. Hoe groter de bloemkool is hoe meer kook (én bak-)tijd hij nodig heeft. Het is belangrijk om niet te weinig zout toe te voegen.
- Spoel niet af maar laat even uitlekken.
- Wrijf de bloemkool in met 1-2 el olijfolie, bestrooi hem nog met zout en peper.
7. Leg de bloemkool op een met bakpapier beklede bakplaat. en bak hem in de voorverwarmde oven in 15-20 minuten.
8. De bloemkool is klaar als de korst goudbruin met wat zwart plekjes en een scherp mesje met gemak door de gare bloemkool prikt.
Eet smakelijk!
*Heerlijk met tahinsaus*
