Het is echt zomer en ik zocht naar een recept dat mijn keuken en eettafel opvrolijkt net als de zon buiten. Wat dacht jij van een recept waar kersen de hoofdrol spelen…? Heerlijk en vol van smaak, knapperig en zeer verleidelijk om te zien en te serveren.
Deze kersentaart, of -repen, is gemaakt met echte (gras)roomboter en met een handvol blauwe bessen om de zoetheid van de kersen te neutraliseren en de taart met “superfruit” te verrijken. En je kunt hem, geloof me, echt niet weerstaan.
…Ook al is hij niet het allergezondste tussendoortje dat je kan bedenken, je móet hem minstens één keer echt uitproberen deze zomer.
Zoek je een gezondere versie of/en een Glutenvrije taart? Geen probleem. Kies dan voor de alternatieven die ik in de ingrediëntenlijst voorstel, zoals speltmeel of rijstemeel (en dus glutenvrij). Het resultaat is absoluut niet minder lekker, maar oogt minder aantrekkelijk.
Ingredienten
Voor de bodem:
- 60 gr rietsuiker
- 60 gr tarwemeel, gewone of spelt
- 50 gr havermoutvlokkken
- 120 gr roomboter, gezouten
- 1/2 tl vanille extract
Voor de vulling:
- 120 gr roomboter
- 3 el rietsuiker
- 2 el tarwemeel/speltmeel
- 2 grote eieren
- 1 tl vanille extract
- snufje zout
- 250 gr kersen en bessen naar keuze.
Geniet!
Ziet er erg lekker en erg mooi uit! kan ik deze taart ook met pruimen maken?
Groepjes, Nel