Chili con carne, chili sin carne, con aubergine!

Chili con carne is een gezond stoofgerecht met bonen, dat oorspronkelijk uit Chili komt. Het is lekker als je het met tortilla chips eet, met een vers stuk brood of met rijst. Doordat vlees steeds minder populair is, komen er steeds meer alternatieven zonder vlees voor dit traditioneel Zuid Amerikaans gerecht en wordt het niet minder lekker. Zo kom je bijvoorbeeld steeds vaker zoete aardappels en aubergine in de chili sin carne tegen. Je komt sowieso andere soorten peulvruchten tegen zoals kikkererwten of sojabonen.

Verder lezen →

Print Friendly, PDF & Email

Spruitjes met noten en feta

Ik heb de laatste weken de spruitjes “ontdekt”… Ik weet het, dat is niet de meest populaire groente, maar wel echt megagezond en blijkbaar kunnen ze ook écht lekker zijn, dat heb ik vooral dankzij dit heerlijke recept ontdekt. Het gaat vooral om de manier waarop je ze klaarmaakt, hoe je ze kruidt en uiteraard waarmee je ze combineert. Met feta vind ik spruitjes gewoon verrukkelijk, en dit recept moet…mag je uitproberen als je jouw lijf en jouw omgeving wilt verwennen!

Verder lezen →

Print Friendly, PDF & Email

Pecan pie

Een jeugdsentiment is deze taart voor mij. Zo 30 jaar niet gegeten en ook niet gemaakt….was even zoeken en uitproberen totdat ik deze verrukkelijke samenstelling heb bereikt van….vooral roomboter, maple syrup en….Pecannoten. De allerlekkerste noten ter wereld, in mijn ogen, en een van de allerlekkerste taarten!

Verder lezen →

Print Friendly, PDF & Email

Sesampasta koekjes

Deze sesampasta koekjes  zien er niet alleen lekker uit, ze zijn ook heel erg lekker! Dit móet je gewoon proeven.

Ik maak bijna geen andere koekjes meer, sinds ik deze heb geproefd ;-). niet alleen omdat ze in de mond smelten en zo, zo eenvoudig klaar te maken, maar ook omdat ze relatief gezond zijn: sesampasta (tahin) is rijk aan calcium (100gr volle-sesampasta bevat bijna 100mg calcium), aan ijzer (10mg per 100g), aan zink, aan voedingsvezels en aan essentiële vetzuren, net als olijfolie en noten.

Verder lezen →

Print Friendly, PDF & Email

Aubergine ‘cheesecake’ van Ottolenghi

Ook al heb ik Ottolenghi’s nieuwere boeken zoals Flavour and Simple, ik duik regelmatig in zijn oudere boeken zoals Jeruzalem en Plenty more, omdat ik nog veel te weinig recepten ervan heb uitgeprobeerd, en nog zoveel van deze top chefkok te leren heb.

Deze hartige taart komt uit Plenty more, en is werkelijk niet normaal lekker…Ik heb het recept aangepast door vooral een deel van de aubergine door courgette en trostomaten te vervangen. Gegrilde paprika’s zijn ook een lekkere match met de rest van de ingrediënten, dus ga je gang en maak er een feest van, jouw feest!

 

Verder lezen →

Print Friendly, PDF & Email

Kip in wijn met pruimen en bloemkool

Dit recept is een lichtere variant van het klassieke Franse gerecht, Coq au vin. Dit gerecht is een stoofschotel met een hele haan en rode wijn, en verder spekjes en champignons. Zelf combineer ik vaak kip met gedroogde pruimen, bloemkool, broccoli of zoete aardappels, en met nog rode wijn krijgt het gerecht een rijkere, volle en licht zoete smaak. Een feest!

Verder lezen →

Print Friendly, PDF & Email

10 Heerlijke gezonde recepten!

Kaneelrollen taart

Eén van de meest populaire gebaksoorten in Israël, met name in Jeruzalem, zijn gistgebakken krantzcakes genaamd ‘Babbka’. Deze zachte, mooie gebak of gebakjes hebben in der loop der jaren heel veel varianten gekregen, gevuld met chocola, met roomkaas of zoals in dit recept met kaneel. Heerlijk vooral vers maar geloof me, ook ontdooid na 2-3 weken in de diepvries! Dus maak hem gewoon wanneer het je uitkomt en verras je vrienden en 🙂

Verder lezen →

Print Friendly, PDF & Email